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Confiture de figues (380g) | FAMILLE CRIBEILLET
4,90€Splendide confiture de figues Bourjassotte de Christine et Claude Cribeillet, arboriculteurs à Laroque des Albères dans les Pyrénées Orientales. Des figues gorgées de soleil et bichonnées en agriculture biologique. Christine met un maximum de fruit dans ses confitures (66% pour cette confiture) et évidemment aucun additif. La figue comme on l’aime !
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés; Rdv dans quelques années!
Confiture de framboise (210g) | LE BATELEUR
7,65€La star des confitures de fruits rouges : la myrtille et sa texture onctueuse qui vous ramènera en enfance.
Le Bateleur, c’est une conserverie artisanale et coopérative en Ardèche, qui transforme depuis 2010 des produits bio et locaux aux côtés des agriculteurs du territoire. Engagée pour une alimentation durable, l’équipe valorise les récoltes via un savoir-faire artisanal, en accompagnant ou en réalisant les recettes pour les producteurs.
Confiture de kumquats (228mL) | FRÉDÉRIC BEY
5,80€Confiture de kumquats que Frédéric Bey réalise avec les fruits de son verger situé à Argelès-sur-Mer (66), le tout en agriculture biologique. Un délice!
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Confiture de myrtille sauvage (210g) | LE BATELEUR
7,65€Une confiture de myrtilles sauvages récoltées sur les hauteurs de Saint-Pierreville aux saveurs des sous-bois.
Le Bateleur, c’est une conserverie artisanale et coopérative en Ardèche, qui transforme depuis 2010 des produits bio et locaux aux côtés des agriculteurs du territoire. Engagée pour une alimentation durable, l’équipe valorise les récoltes via un savoir-faire artisanal, en accompagnant ou en réalisant les recettes pour les producteurs.
Confiture de pêches jaunes et blanches (380g) | FAMILLE CRIBEILLET
5,50€Confiture de pêches jaunes et blanches de Christine et Claude Cribeillet, arboriculteurs à Laroque des Albères dans les Pyrénées Orientales. Des pêches sanguines gorgées de soleil et bichonnées en agriculture biologique. Christine met un maximum de fruit dans ses confitures (64% pour cette confiture) et évidemment aucun additif. Du fruit, du vrai.
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés; Rdv dans quelques années!
Confiture de pêches sanguines (380g) | FAMILLE CRIBEILLET
5,50€Confiture de pêches sanguines de Christine et Claude Cribeillet, arboriculteurs à Laroque des Albères dans les Pyrénées Orientales. Des pêches sanguines gorgées de soleil et bichonnées en agriculture biologique. Christine met un maximum de fruit dans ses confitures (60% pour cette confiture) et évidemment aucun additif. On a littéralement l’impression de croquer dans le fruit !
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés; Rdv dans quelques années!
Confiture mandarine & rhum (220g) | L’ORTU E A MANERA
6,95€Confiture extra de mandarine corse bio et rhum blanc Antillais.
L’Ortu è a Manera, c’est une ferme artisanale installée à Sisco en Corse depuis 2011. Elle y cultive principalement du safran mais aussi oignons de Sisco et légumes de saison, dans le respect du vivant et selon les principes de l’agriculture biologique. Tous les jardins sont situés sur la commune et gérés de manière à préserver la terre, la faune et la flore locales. Légumes, fruits et aromatiques sont transformés sur place en confitures, sirops, condiments ou préparations lactofermentées, à partir des récoltes ou de productions bio de la plaine orientale.
Cookies caramel & noisettes (100g) | MORDICUS
3,95€La star des goûters, au bon goût de caramel et noisette, le tout dans un petit biscuit croustillant.
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Cookies pépites de chocolat (100g) | MORDICUS
3,95€La star du goûter : le cookie au chocolat, croquant à souhait !
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Cookies Roquefort AOP & noisettes (90g) | MORDICUS
3,95€Un cookie d’apéritif croquant sublimé par le mariage du Roquefort et des noisettes. De quoi élever vos apéros !
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Cookies tout choco (100g) | MORDICUS
3,95€Petit biscuit croquant au goût intense de chocolat, petits et grands ne pourront plus s’en passer !
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Coppa de porc Nustrale (75g) | FAMILLE BATTINI
6,75€90,00€/kg
Magnifique Coppa de porc Nustrale de Pierre-Antoine et Stéphanie Battini (Tox, Haute-Corse). Portion de 75g environ servie en fines tranches.
Pierre-Antoine et Stéphanie sont de jeunes agriculteurs et artisans ultra passionnés. Ils élèvent en plein air intégral près de 200 porcs de race corse (porc nustrale) suivant un savoir-faire ancestral. La recherche de l’excellence, que ce soit dans l’élevage ou dans la salaison est frappante. Cela donne une charcuterie d’exception. A noter qu’ils ont adhéré directement à la démarche d’AOP qui garantit la qualité d’une filière parfois décriée par le passé.Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Coteaux Bourguignons 2022 (75cl) | CHAPUIS & CHAPUIS
18,50€Un beau Gamay en AOC Côteaux Bourguignons jeune, frais et structuré par un élevage de 6 mois en fût de chêne. (14% alc)
Les Frères Chapuis perpétuent la tradition vigneronne de la famille originaire d’Aloxe Corton. Passionnés de gastronomie, de vin et de terroir, la maison Chapuis Frères s’évertue à proposer des vins purs et intègres depuis le cœur du village de Pommard.
Coulis de tomate (320g) | LOCAL EN BOCAL
3,95€Coulis de tomate cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes et conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Crème crue (250g) | FERME DU WERN
4,25€Crème crue de vache froment du Léon. Vous n’avez probablement jamais goûté une crème pareille..!
Depuis 1998, Benoit s’est installé sur la ferme familiale à Ploubèzre. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009. Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 suppression de l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales. Pour avoir un foin de bonne qualité, il est séché en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme. Ils ont fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la Bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches. Pour l’instant, elles représentent les trois quarts du troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race. Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.
En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et ils ont commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs.
Crème crue (250ml) | Stéphanie Conrad
4,25€Crème fraiche crue et bio de Stéphanie Conrad.
Stéphanie est une des trois dernières productrices de camembert AOP au lait cru. Un lait exceptionnel provenant uniquement de vaches normandes, nourries à l’herbe, au foin séché en grange pour l’hiver et qui n’ont jamais approché le moindre complément d’ensilage.
Crème de châtaignes (205g) | LES JARDINS DE L’AUBARET
6,95€Magnifique crème de châtaigne des Jardins de Laubaret en Ardèche. Peu sucrée, on se rapproche au maximum du fruit. Attention: fortement addictif
Crème de châtaignes (340g) | LES JARDINS DE L’AUBARET
8,50€Magnifique crème de châtaigne des Jardins de Laubaret en Ardèche. Peu sucrée, on se rapproche au maximum du fruit. Attention: fortement addictif
Crémeux (185g) | LA FERME DES 7 CHEMINS
3,90€Un fromage aussi crémeux que savoureux !
Cédric Briand, Mathieu Hamon et Hervé Mérand sont les paysans associés de la Ferme des 7 Chemins. 57 hectares de prairies et 6 hectares de céréales en mélange destinés à l’alimentation du troupeau. Le lait est produit avec des vaches de race Bretonne Pie Noir, en agriculture biologique et système herbe. Il est transformé en totalité (environ 100 000 litres/an) à la ferme.
Crottin (55g) | FERME DES PAMPILLES
3,90€70,91€/kg
Un délicieux petit crottin à déguster seul ou accompagné.
Nathalie et Bruno Caillibaud conduisent, en agriculture biologique, un troupeau de 80 chèvres de race poitevine dans le Pays d’Auge, auquel s’ajoutent une vingtaine de vaches allaitantes (Aubrac et charolaises). La ferme s’étend sur 40 hectares dont 5 hectares de céréales et d’herbage.
Cumin (40g) | SHIRA
3,50€Cumin biologique cultivé aux portes du désert de Thar dans le Rajasthan, en Inde. Il offre un parfum d’agrumes et de fraîcheur. Torréfié, il révèle des saveurs chaudes et piquantes, illuminant les plats du monde entier.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Curcuma (35g) | SHIRA
8,75€Curcuma de Guadeloupe, parfumé et complexe, moulu en métropole pour garantir sa fraîcheur !
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Curry (40g) | SHIRA
5,00€Curry doux et parfumé mélangé de manière artisanale par les équipes de Shira.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Demi munster fermier bio (400g) | GAEC DU VACCEUX
12,00€30,00€/kg
Prince des plateaux de fromages du l’est de la France, on vous le propose ici fermier et bio.
Au GAEC du Vacceux, les fromages de la ferme sont fabriqués avec du lait de vaches vosgiennes, nourries à l’herbe des montagnes. La ferme est en agriculture biologique. La totalité du lait produit est transformé en fromages. (munster et tommes)
Demi-sec fermier (185g) | LA FERME DES 7 CHEMINS
3,90€Un goût beurré et profond, c’est la gourmandise garantie !
Cédric Briand, Mathieu Hamon et Hervé Mérand sont les paysans associés de la Ferme des 7 Chemins. 57 hectares de prairies et 6 hectares de céréales en mélange destinés à l’alimentation du troupeau. Le lait est produit avec des vaches de race Bretonne Pie Noir, en agriculture biologique et système herbe. Il est transformé en totalité (environ 100 000 litres/an) à la ferme.
Échalote bretonne (250g)
2,45€9,80€/kg
L’échalote demi-longue traditionnelle bretonne reproduite à la ferme par des paysans du Finistère
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Échalote traditionnelle bretonne
Producteurs : Luc Calvez, Famille Choquer
Emmental (200g) | LAVIGNEY
5,40€27,00€/kg
Pâte pressée cuite avec un affinage de 2 mois minimum. On y trouve un goût fin, beurré avec des saveurs de foin irrésistibles.
La SCIC de Lavigney est née en 2019 de l’évolution de la coopérative fromagère Val Fleuri, fondée en 1925. Ce nouveau modèle rassemble producteurs bio, partenaires techniques, salariés et consommateurs autour d’un projet commun : valoriser un lait bio produit en Haute-Saône, exclusivement à partir de foin et d’herbe pâturée.
Les vaches accèdent librement aux pâturages, se nourrissent d’une alimentation locale, 100 % bio, sans OGM ni aliments fermentescibles. Ce système préserve la biodiversité, maintient les prairies, et garantit un lait de grande qualité, riche du terroir et du respect de la nature.
Épinards (250g)
3,25€13,00€/kg
Découvrez nos épinards, notamment la variété Géant d’Hiver, cultivée pour sa taille généreuse et sa saveur délicieuse.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Géant d’Hiver, Matador…
Producteur : ferme des Gobettes, Alice Ménard, Christophe Roux
Faisselle au lait de brebis (500g) | FERME DU VAL PRIMBERT
3,80€Faisselle de brebis au lait entier non pasteurisé, moulée à la louche, à consommer salée (avec du sel, du poivre et des fines herbes), ou sucrée (avec du sucre, du miel ou de la confiture).
Installée dans le Perche, la ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey. La ferme pratique l’agriculture biologique sur les 150 hectares qu’elle occupe où sont cultivées les céréales et le foin qui nourrissent les 200 brebis à partir desquelles sont fabriqués fromages et yaourts de brebis. Ferme qui compte également plusieurs dizaines de bovins, veaux et porcs.
Faisselle de chèvre (250g) | FERME DES PAMPILLES
3,75€Authentique faisselle de chèvres Poitevines issu de la ferme des Pampilles.
Nathalie et Bruno Caillibaud conduisent, en agriculture biologique, un troupeau de 80 chèvres de race poitevine dans le Pays d’Auge, auquel s’ajoutent une vingtaine de vaches allaitantes (Aubrac et charolaises). La ferme s’étend sur 40 hectares dont 5 hectares de céréales et d’herbage.
Fait à la ferme (150g) | FERME DU VAL PRIMBERT
5,25€35,00€/kg
Cousin français du célèbre fromage grec, à déguster seul avec un filet d’huile d’olive ou pour agrémenter votre salade de tomates 😉
Installée dans le Perche, la ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey. La ferme pratique l’agriculture biologique sur les 150 hectares qu’elle occupe où sont cultivées les céréales et le foin qui nourrissent les 200 brebis à partir desquelles sont fabriqués fromages et yaourts de brebis. Ferme qui compte également plusieurs dizaines de bovins, veaux et porcs.
Farine de lentilles vertes (1kg) | THIERRY BONNIER
8,65€Farine complète de lentilles vertes cultivées au champ puis moulue par Thierry Bonnier (49). Très riche en minéraux et protéines végétales.
Thierry Bonnier produit dans le Maine-et-Loire (Chazé-Henry) des légumineuses (pois chiches, lentilles vertes, pois cassés, sarrasin) et des farines (sarrasin, de blé, épeautre) et des graines de lin, le tout en agriculture biologique. Il multiplie des semences population pour l’artisan semencier GERMINANCE.
Farine de maïs Grand Roux Basque (500g) | STÉPHANE MICHÉLÉNA
4,50€Farine de maïs Grand Roux Basque bio de Stéphane Michéléna (64). Le maïs Grand Roux Basque est un maïs population porteur d’une grande diversité génétique. Un produit fondamental dans le combat pour les semences paysannes.
Installé depuis 2017 sur la ferme IRAZABAL BEHERIA, Stéphane Michéléna produis du piment d’Espelette AOP (poudre de piment) et du maïs grand roux (farine, polenta et bihia), en agriculture biologique et sous le label IDOKI. Il développe également un projet innovant d’agroforesterie, c’est à dire la plantation d’arbres fruitiers entre les cultures de piments et de maïs, plantation composé de variétés locales (cerise d’Itxassou, les pommiers, pruniers et myrtilles).
Ses productions végétales sont respectueuses de l’environnement. De ce fait, il n’utilise pas d’intrants chimiques, le désherbage se fait manuellement, il sélectionne les graines de piments et de maïs, et enfin le système agroforestier avec les arbustes et les cultures apporte une biodoversité riche.
Farine de sarrasin biologique (1kg) | THIERRY BONNIER
6,30€Farine de sarrasin cultivé au champ puis moulue à la meule de pierre par Thierry Bonnier (49).
Thierry Bonnier produit dans le Maine-et-Loire (Chazé-Henry) des légumineuses (pois chiches, lentilles vertes, pois cassés, sarrasin) et des farines (sarrasin, de blé, épeautre) et des graines de lin, le tout en agriculture biologique. Il multiplie des semences population pour l’artisan semencier GERMINANCE.
Fenouil (500g)
2,20€4,40€/kg
Nos fenouils proviennent exclusivement de semences population (Finale, Zéfa Fino ou encore Perfection). Vous n’en trouverez donc pas sur nos étals en janvier et février, période où seuls les variétés hybrides sont disponibles !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Perfection, Finale, Zéfa Fino
Producteur : Alice Ménard, ferme des Gobettes, Jardin de Molay
Fèves décortiquées (500g) | COCOTTE & POTIRON
3,50€Fèves décortiquées biologiques cultivées en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Filet de thon Germon à l’huile d’olive (140g) | JEAN DE LUZ
7,80€Les filets sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d’arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du thon. Une huile d’olive extra vierge bio de Navarre: cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur de cette partie du poisson sauvage. Pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin!
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filet de thon Germon au naturel parfumé au laurier (140g) | JEAN DE LUZ
6,90€Filets de thon Germon en provenance de la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, préparés et dressés à la main, parfumé à la feuille de laurier. Cette recette, très peu salée, préserve toute la saveur du poisson sauvage et laisse s’exprimer la fraîcheur du laurier.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filet de thon Germon au piment d’Espelette (140g) | JEAN DE LUZ
7,80€Filets de thon Germon en provenance de la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, préparés et dressés à la main, à l’huile d’olive extra vierge bio de Navarre. Cette recette, très peu salée, relevée au piment d’Espelette AOP préserve toute la saveur de cette partie du poisson sauvage.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filets d’anchois à l’huile d’olive | JEAN DE LUZ
11,85€Filets d’anchois à l’huile d’exception confectionnés par la maison Maisor à ne pas rater ! Après 6 mois de maturation en cuve (à température ambiante), les anchois sont nettoyés puis les filets sont séchés avant d’être mis en verrine avec notre huile d’olive Bio. Cela a l’air simple mais c’est un travail de titan.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Fleur de sel du marais breton (250g) | CORENTIN BARBIER
6,00€Fleur de sel du Marais Breton (La Barre de Mont en Vendée) récoltée par Corentin Barbier. Sa production est certifiée Nature & Progrès.
Corentin a crée une petite ferme en polyculture élevage liant saliculture et élevage bovin allaitant avec une race locale, la Maraichine. Formé à Noirmoutier par un autre saunier qui lui a transmis ses connaissances sur cette activité ancestrale en Vendée, Corentin a construit un système qui fait perdurer ces gestes et techniques d’autrefois. Sa culture est certifiée en Nature & Progrès et l’élevage en agriculture biologique.
Flocons d’avoine (1kg) | LES MOISSONS D’ÉMELINE
5,50€Flocons d’avoine bio cultivés en Ile de France ! (1kg)
Basée au Vert-Saint-Denis en Seine et Marne, Emeline Michaud fait partie des 15% des fermes franciliennes (seulement) engagées en agriculture biologique. Elle y cultive de nombreuses céréales et légumineuses en agriculture biologique qu’elle transforme en partie : farines (sarrasin, blé tendre, blé dur, grand épeautre), pâtes au blé dur ou grand épeautre, lentilles vertes, flocons d’avoine et d’épeautre…
Flocons d’avoine (500g) | LES MOISSONS D’ÉMELINE
2,95€Flocons d’avoine bio cultivés en Ile de France ! (500g)
Basée au Vert-Saint-Denis en Seine et Marne, Emeline Michaud fait partie des 15% des fermes franciliennes (seulement) engagées en agriculture biologique. Elle y cultive de nombreuses céréales et légumineuses en agriculture biologique qu’elle transforme en partie : farines (sarrasin, blé tendre, blé dur, grand épeautre), pâtes au blé dur ou grand épeautre, lentilles vertes, flocons d’avoine et d’épeautre…
Framboisier bio (25g) | FERME DES COLLINES
5,90€Feuilles de framboisier (rubus ideaus) cultivées en agriculture biologique puis séchées. Recommandées pour leurs propriétés anti-oxydantes mais aussi pour aider les fins de grossesses.
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Fromage blanc au lait cru entier (500g) | FERME DU WERN
4,25€Fromage blanc à base de lait cru de vache froment du Léon. Tout simplement magique.
Depuis 1998, Benoit s’est installé sur la ferme familiale à Ploubèzre. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009. Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 suppression de l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales. Pour avoir un foin de bonne qualité, il est séché en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme. Ils ont fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la Bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches. Pour l’instant, elles représentent les trois quarts du troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race. Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.
En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et ils ont commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs.
Fromage blanc au lait de brebis (500g) | FERME DU VAL PRIMBERT
5,90€Fromage blanc au lait de brebis battu qui lui donne une texture lisse et onctueuse.
Installée dans le Perche, la ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey. La ferme pratique l’agriculture biologique sur les 150 hectares qu’elle occupe où sont cultivées les céréales et le foin qui nourrissent les 200 brebis à partir desquelles sont fabriqués fromages et yaourts de brebis. Ferme qui compte également plusieurs dizaines de bovins, veaux et porcs.
Fusili semi-complètes (500g) | FERME BIO DU POINT DU JOUR
3,95€Fusili semi-complètes bio à base de variété ancienne de blé cultivée et transformée à la ferme : moulin à meule de pierre, façonnage au moule à bronze, séchage lent à basse température,…
Située à à Jarzé dans le Maine et Loire, la ferme Bio du Point du Jour officie depuis en agriculture biologique depuis 1998. En plus d’un troupeau de 80 limousines, la ferme a créé un laboratoire de transformation en 2013, pour fabriquer à la ferme des « spécialité au blé Bio » (torsade, tagliatelle, lasagne…)
Garniture de champignons séchés (30g) | CHAMPI-LOZÈRE
6,80€Mélange de champignons forestiers lozériens qui comporte des cèpes, des trompettes des maures et des chanterelles à tube. La sélection idéale pour découvrir différentes espèces et amener à vos plats un goût sauvage et forestier.
Champi-Lozère, c’est l’aventure de deux Lozériens passionnés, Loïc Robert et Florimond Chevalier, qui valorisent depuis 2013 les champignons sauvages de leur région : cèpes, girolles, morilles, truffes… Cueillis localement en partenariat avec des ramasseurs et propriétaires forestiers, les champignons sont triés à Mende.
Avec sa gamme de champignons secs 100 % lozériens, séchés artisanalement au poêle à granulés, Champi-Lozère valorise ce savoir-faire traditionnel qui permet une conservation longue (jusqu’à 2 ans) tout en préservant la richesse gustative et nutritive. Il suffit de les réhydrater pour retrouver toutes leurs saveurs.
Gaspacho rouge (75cl) | LOCAL EN BOCAL
6,75€Gaspacho rouge de légumes cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes et conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Gelée de piment d’Espelette (100g) | BiPiA
7,50€La gelée de piment d’Espelette est largement utilisée dans la cuisine basque. Parfaite pour tous les plats sucré-salé, ou pour relever vos fromages de brebis et foie gras.
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Gésiers de poulet confits (360g) | FERME DE BEAUCE
9,80€Gésiers de poulets de la ferme de Beauce confits. Sans additif.
Jeunes éleveurs de volailles bio installés en 2016 sur une parcelle de 4 hectares à Gouillons, Nathan et Cindy mettent un point d’honneur au bien être animal et au respect de l’environnement. Les poulets sont logés dans des poulaillers déplaçables de 60m² avec de grands parcours pour qu’ils puissent gambader en liberté tout au long de la journée. Ils sont nourris avec une alimentation 100% bio fabriquée à la ferme dont les céréales proviennent des agriculteurs aux alentours de la ferme. Ils élèvent également des poules pondeuses pour leurs délicieux oeufs.
Gingembre (35g) | SHIRA
4,25€Gingembre biologique originaire de petites fermes traditionnelles du Kerala, en Inde, où la polyculture et la biodiversité sont privilégiées. Il offre un goût sucré et légèrement piquant.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Ginger beer (20cl) | HYSOPE
2,00€La Ginger Beer d’Hysope ! Un kick de gingembre pétillant qui pique la langue, légèrement sucré. À boire seul ou à marier avec votre Moscow Mule. (boisson sans alcool)
Hysope ce sont des mixers premium made in France à la bulle intense pour vos cocktails avec ou sans alcool : des recettes créées à Grasse, produites en Normandie avec des ingrédients bio, certifiés par Ecocert, tout cela orchestré par une équipe de bordelais passionnés.
Ginger Beer (33cl) | ACCENT
2,95€Une Ginger Beer infusée au gingembre bio français qui offre une fraîcheur sans égal, composée d’eau de source gazéifiée et d’un soupçon de stevia. C’est le parfait équilibre entre douceur et épices.
Accent, c’est la volonté de réinventer les classiques du bar avec des boissons pétillantes bio, naturelles et peu sucrées, élaborées exclusivement en France. Chaque recette est conçue à partir de fruits et de plantes cultivés localement, pour garantir des saveurs authentiques et un approvisionnement responsable.
Ginger Beer (75cl) | ACCENT
4,70€Une Ginger Beer infusée au gingembre bio français qui offre une fraîcheur sans égal, composée d’eau de source gazéifiée et d’un soupçon de stevia. C’est le parfait équilibre entre douceur et épices.
Accent, c’est la volonté de réinventer les classiques du bar avec des boissons pétillantes bio, naturelles et peu sucrées, élaborées exclusivement en France. Chaque recette est conçue à partir de fruits et de plantes cultivés localement, pour garantir des saveurs authentiques et un approvisionnement responsable.
Girolles séchées (30g) | CHAMPI-LOZÈRE
8,60€Girolles ramassées et transformées en Lozère, parfaites pour parfumer vos plats, sauces, et accompagner vos viandes.
Champi-Lozère, c’est l’aventure de deux Lozériens passionnés, Loïc Robert et Florimond Chevalier, qui valorisent depuis 2013 les champignons sauvages de leur région : cèpes, girolles, morilles, truffes… Cueillis localement en partenariat avec des ramasseurs et propriétaires forestiers, les champignons sont triés à Mende.
Avec sa gamme de champignons secs 100 % lozériens, séchés artisanalement au poêle à granulés, Champi-Lozère valorise ce savoir-faire traditionnel qui permet une conservation longue (jusqu’à 2 ans) tout en préservant la richesse gustative et nutritive. Il suffit de les réhydrater pour retrouver toutes leurs saveurs.
Graines de chia (500g) | FERME DE FONTAINE
9,50€Graines de chia de Château-Landon bio cultivées par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Graines de courges (300g) | COCOTTE & POTIRON
7,50€Graines de courges biologiques cultivées en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Graines de mélilot (50g) | SHIRA
6,90€Les graines de mélilot biologique, récoltées dans le Lot-et-Garonne, offrent un parfum de vanille envoûtant après infusion, tout en conservant des notes de foin coupé et de haricot séché.
Grande Tomme (200g) | LA FERME DES 7 CHEMINS
6,40€32,00€/kg
La grande tomme de la Ferme des 7 chemins, un fromage avec une onctuosité et un “beurré” (très) addictif. Servi en portion de 200g environ.
Cédric Briand, Mathieu Hamon et Hervé Mérand sont les paysans associés de la Ferme des 7 Chemins. 57 hectares de prairies et 6 hectares de céréales en mélange destinés à l’alimentation du troupeau. Le lait est produit avec des vaches de race Bretonne Pie Noir, en agriculture biologique et système herbe. Il est transformé en totalité (environ 100 000 litres/an) à la ferme.
Granola (500g) | FERME DE LA GARENNE
10,30€Flocons d’avoine, amandes, noisettes, graines de tournesol, miel, sucre de canne, huile de tournesol et sel, le tout cuit au four. L’avoine est issus de variétés population et est produit en bio à la ferme, tout comme l’huile de tournesol et le miel base des granolas fermiers !
La ferme de la Garenne pratique l’agriculture biologique sur sols vivants et produisent des céréales de A à Z, du semis à la mise en sachet. Le miel et l’huile de tournesol inclut dans leurs recettes sont issus des ruches et champs de la ferme.
Granola chocolat (500g) | FERME DE LA GARENNE
12,50€Granola chocolat aux flocons d’avoine, miel et huile de la ferme, ainsi que des amandes, graines de tournesol et noisettes, le tout cuit au four pour un résultat croquant et délicieux, avec ajout de chunks de chocolat noir après cuisson. L’avoine est issus de variétés population et est produit en bio à la ferme, tout comme l’huile de tournesol et le miel base des granolas fermiers !
La ferme de la Garenne pratique l’agriculture biologique sur sols vivants et produisent des céréales de A à Z, du semis à la mise en sachet. Le miel et l’huile de tournesol inclut dans leurs recettes sont issus des ruches et champs de la ferme.
Granola pommes cannelle et cranberries (500g) | FERME DE LA GARENNE
10,30€Granola aux flocons d’avoine, amandes, noisettes, graines de tournesol, pommes séchées, cranberries, miel et cannelle, le tout cuit au four.
L’avoine est issus de variétés population et est produit en bio à la ferme, tout comme l’huile de tournesol et le miel base des granolas fermiers !
La ferme de la Garenne pratique l’agriculture biologique sur sols vivants et produisent des céréales de A à Z, du semis à la mise en sachet. Le miel et l’huile de tournesol inclut dans leurs recettes sont issus des ruches et champs de la ferme.
Gros sel du marais breton (1kg) | CORENTIN BARBIER
1,90€Gros Sel du Marais Breton (La Barre de Mont en Vendée) récoltée par Corentin Barbier. Sa production est certifiée Nature & Progrès.
Corentin a crée une petite ferme en polyculture élevage liant saliculture et élevage bovin allaitant avec une race locale, la Maraichine. Formé à Noirmoutier par un autre saunier qui lui a transmis ses connaissances sur cette activité ancestrale en Vendée, Corentin a construit un système qui fait perdurer ces gestes et techniques d’autrefois. Sa culture est certifiée en Nature & Progrès et l’élevage en agriculture biologique.
Gruyère (200g) | FERME DE LAISIA
6,60€33,00€/kg
Un gruyère haut jurassien hors appellation, hors des entiers battus, unique, toujours différent. Un vrai fromage comme on n’en trouve plus beaucoup. Servi en portion de 200g environ.
La ferme de Laisia est un endroit à la fois hors du temps et complètement ancré dans son époque. Ici, tradition, savoir-faire et respect de la nature ne sont pas des vains mots ou des concepts marketing. A la suite de de François et Pascale Laperrière, Hugo Besrour et Delphine Jumeau font vivre une certaine idée de l’agriculture et du fromage. Ils travaillent en agriculture biologique et biodynamique. Leur troupeau est constitué, chose extrêmement rare, d’une quinzaine de vaches de race Villars de Lans, bien évidemment nourries uniquement à l’herbe et au foin. Le fromage, quant à lui, est fabriqué dans un chaudron en cuivre chauffé au feu de bois… Des fromages uniques produits par une équipe formidable.
Gruyère (200g) | LAVIGNEY
5,80€29,00€/kg
Un Gruyère qui combine label bio, IGP Gruyère issu d’un processus où la Haute-Saône a été moteur, et lait bio produit unique à l’herbe à partir de foin en hiver et d’herbe pâturée en été. Le top du Gruyère quoi !
La SCIC de Lavigney est née en 2019 de l’évolution de la coopérative fromagère Val Fleuri, fondée en 1925. Ce nouveau modèle rassemble producteurs bio, partenaires techniques, salariés et consommateurs autour d’un projet commun : valoriser un lait bio produit en Haute-Saône, exclusivement à partir de foin et d’herbe pâturée.
Les vaches accèdent librement aux pâturages, se nourrissent d’une alimentation locale, 100 % bio, sans OGM ni aliments fermentescibles. Ce système préserve la biodiversité, maintient les prairies, et garantit un lait de grande qualité, riche du terroir et du respect de la nature.
Gwell au lait entier de Froment du Léon (500g) | FERME DU WERN
3,95€Gwell de vache froment du Léon de la ferme du Wern. Un produit exceptionnel, tout terrain, élaboré dans la plus pure tradition bretonne à partir de gros-lait, de ferments indigènes et de lait entier. Doux, acidulé et goûtu, le gwell se mariera aussi bien avec des recettes sucrées que salées.
Depuis 1998, Benoit s’est installé sur la ferme familiale à Ploubèzre. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009. Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 suppression de l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales. Pour avoir un foin de bonne qualité, il est séché en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme. Ils ont fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la Bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches. Pour l’instant, elles représentent les trois quarts du troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race. Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.
En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et ils ont commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs
Haricots Azuki (500g) | COCOTTE & POTIRON
6,50€Haricots Azuki aussi appelés haricot rouge du Japon, cultivés en agriculture biologique en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Haricots bio variété ancienne Saint Esprit (170g) | VARIETTE
5,00€Des haricots bio au naturel de la variété ancienne Saint-Esprit !
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Haricots blancs Gourmets (500g) | COCOTTE & POTIRON
5,50€Haricots blancs “Gourmets” cultivés en agriculture biologique en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Haricots lingots blancs (500g) | GRAINES AU VENT
3,90€Des haricots lingots blancs de qualité, cultivés en agriculture biologique par la ferme des Graines au Vent (45)
Ferme familiale située aux confins de la Seine et Marne et du Loiret, fortement attachée au blé dur et les pâtes qui s’est diversifiée notamment dans les légumes secs, sauces végétariennes, boissons,…pour vous offrir le meilleur du Gâtinais dans votre assiette.
Haricots lingots rouges (500g) | GRAINES AU VENT
3,90€Des haricots lingots rouges de qualité, cultivés en agriculture biologique par la ferme des Graines au Vent (45)
Ferme familiale située aux confins de la Seine et Marne et du Loiret, fortement attachée au blé dur et les pâtes qui s’est diversifiée notamment dans les légumes secs, sauces végétariennes, boissons,…pour vous offrir le meilleur du Gâtinais dans votre assiette.
Haricots Mungo (500g) | COCOTTE & POTIRON
7,70€Haricots Mungo cultivés en agriculture biologique en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Herbes de Provence (15g) | SHIRA
6,50€Ce mélange d’herbes de Provence, cueillies à la main dans le Languedoc, allie des saveurs sauvages et biologiques, évoquant la garrigue ensoleillée.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Huile d’olive (50cl) | MAS DE GOUREDON
19,00€Huile d’olive Extra Vierge bio, certifiée Demeter, à base d’olives de variété Aglandau.
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
Huile d’olive (75cl) | MAS DE GOUREDON
25,00€Huile d’olive Extra Vierge bio, certifiée Demeter, à base d’olives de variété Aglandau.
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
Huile d’olive bio Vert Cévennes (50cl) | LA MAGNANERIE
22,00€Vert Cévennes est une huile équilibrée aux notes végétales et à la finale poivrée, idéale pour sublimer entrées, salades de tomates et avocats.
Le domaine La Magnanerie, ce sont 30 hectares d’oliveraies nichés dans les Cévennes où sont cultivés une dizaine de variétés d’olive depuis 5 générations dans le plus profond respect de la vie des sols qui donnent vie à des huiles d’olive vierge extra bio d’exception, fruit d’assemblages de différentes variétés ou au contraire limitée à l’expression unique d’une parcelle et d’une variété.
Huile d’olive de Nyons A.O.P (1L) | FAMILLE TOURRE
26,50€Olives noires de la variété Tanche issus de l’oliveraie de la famille Tourre dans le Vaucluse. Des olives au goût puissant et profond. Oliveraie conduite en biodynamie.
La Césarde est une ferme familiale, située en Drome provençale, dans un petit village de cent habitants, au cœur des collines des Baronnies. Rolland, amoureux du lieu depuis son enfance, s’y est installé en 1979 , au sortir de ses études agricoles. Véronique l’a rejoint en 1983. Et Joseph leur fils s’apprête à prendre la suite. Les vergers d’oliviers et d’abricotiers sont situés autour de la ferme, à flanc de colline. Les vergers d’oliviers de variété Tanche (variété de l’appellation Nyons) sont soit de vieux vergers d’arbres recépés après le gel de 1956, soit des plantations plus récentes faites à partir de « souquets », c’est-à-dire des rejetons qui poussent au pied de l’arbre. Le domaine a été converti à l’agriculture biologique en totalité en 1989, puis à l’agriculture biodynamique certifiée par Demeter en 2009.
Huile d’olive de Nyons A.O.P (50cl) | FAMILLE TOURRE
15,00€Olives noires de la variété Tanche issus de l’oliveraie de la famille Tourre dans le Vaucluse. Des olives au goût puissant et profond. Oliveraie conduite en biodynamie.
La Césarde est une ferme familiale, située en Drome provençale, dans un petit village de cent habitants, au cœur des collines des Baronnies. Rolland, amoureux du lieu depuis son enfance, s’y est installé en 1979 , au sortir de ses études agricoles. Véronique l’a rejoint en 1983. Et Joseph leur fils s’apprête à prendre la suite. Les vergers d’oliviers et d’abricotiers sont situés autour de la ferme, à flanc de colline. Les vergers d’oliviers de variété Tanche (variété de l’appellation Nyons) sont soit de vieux vergers d’arbres recépés après le gel de 1956, soit des plantations plus récentes faites à partir de « souquets », c’est-à-dire des rejetons qui poussent au pied de l’arbre. Le domaine a été converti à l’agriculture biologique en totalité en 1989, puis à l’agriculture biodynamique certifiée par Demeter en 2009.
Huile d’olive vierge extra bio “Cuvée Sauvage” (50cl) | LA MAGNANERIE
34,00€Attention, huile d’olive d’exception ! La Cuvée Sauvage est un assemblage de Aglandau, Bouteillan, Picholine couronné meilleur assemblage au monde au concours Flos Olei de 2019.
Le domaine La Magnanerie, ce sont 30 hectares d’oliveraies nichés dans les Cévennes où sont cultivés une dizaine de variétés d’olive depuis 5 générations dans le plus profond respect de la vie des sols qui donnent vie à des huiles d’olive vierge extra bio d’exception, fruit d’assemblages de différentes variétés ou au contraire limitée à l’expression unique d’une parcelle et d’une variété.
C’est ainsi que, depuis 2003, les Lamirand entretiennent les parcelles d’olivier communales, soit 10 ha pour 1 800 arbres. Planté juste après le gel de 1956, le verger s’est particulièrement bien adaptée à ce terrain schisto-calcaire, à 200 m d’altitude, balayé régulièrement par la tramontane.
Didier et Carmen sont ainsi les seuls en France à proposer une huile monovariétale de sigoise, qu’ils déclinent en fruité vert, fruité mûr et en fruité noir. Ils élaborent également une huile issue des quelques picholines du domaine, ainsi que des olives de table, de la pâte d’olive et des cosmétiques. Tous les produits sont estampillés AB et Nature et Progrès.
