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“À l’Ouest” Chablis 2022 (75cl) | DOMAINE DE L’ENCLOS
28,50€Un Chablis fin et complexe issu d’un assemblage de parcelles plantées il y a 40 ans, vinifié en cuve inox sur levures indigènes puis élevé 9 mois sur lies, sans sulfites ajoutés.
Situé au cœur de Chablis, le domaine de l’Enclos fondé par 2016 par Romain et Damien Bouchard s’attache à proposer des vins différents pour la région où chaque parcelle est vinifiée séparément 100 % en levures indigènes dans un chai gravitaire enterré pour accueillir des raisins vendangés à la main et sans autre intrant qu’un peu de soufre après pressurage et à la mise.
“Biou Un Canou” 2022 (75cl) | DOMAINE DES MIQUETTES
22,00€“Bois un canon et ça te fera du bien”, voilà le programme de ce vin en 100% Syrah porté sur le fruit et la fraîcheur.
Direction l’Ardèche où Paul Estève et Chrystelle Vareille mènent une démarche d’exception sur les terres de l’appelation Saint Joseph sur un domaine volontairement réduit à 2,5 ha : culture bio, vinifications sans aucun intrant, macération des raisins, vinification, et élevage dans des jarres en terre cuite espagnoles enterrées, du même type que les qvevri géorgiens.
“Chenin” 2023 (75cl) | GUILLAUME NOIRE
20,00€Un Chenin d’Anjou sur schiste léger, aérien fruité avec une belle tension, en presse direct. N’hésitez pas à le carafer avant de le déguster !
Établi à Rablay sur Layon depuis 2016, Guillaume Noire travaille ses raisins (chenin, grolleau, cabernet franc, cabernet sauvignon) avec soin dans une approche bio, artisanale, à l’écoute de la nature : absence de pesticide, désherbage et vendange manuels, macérations en grappes entières, en douceur, comme une longue infusion
“Fief des Coteaux” 2022 (75cl) | DOMAINE LE FAY D’HOMME
15,50€Un Muscadet de haute volée, 100% Melon de Bourgogne, issus de parcelles en coteaux, sur la rive sud de la Sèvre, à Monnières.
Propriété familiale depuis 5 générations, le domaine le Fay d’Homme est aujourd’hui mené par Vincent Caillé sur la commune de Monnières. Les 25 hectares du domaine menés en biodynamie depuis 2012, offrent une grande diversité de cépages (melon de Bourgogne folle blanche, gamay, abouriou, côt, cabernet) et des vins d’une grande richesse.
“La Baignade” 2023 (75cl) | LES ERRANCES
15,50€Un pur chenin sur la légèreté (10,5%) bien tendu et terriblement rafraichissant. Parfait après votre prochaine baignade 😉
Derrière le domaine Les Errances, il y a Maïté Perrocheau et Warren Truchon, deux vignerons passionés de la grande famille de Rablay-sur-Layon. La culture de leurs 6 hectares de vignes est méticuleuse et respectueuse avec une approche en permaculture favorisant la biodiversité autour des vignes.
“Les Ammonites” Arbois 2020 (75cl) | DOMAINE LA TOURAIZE
31,50€Un beau Chardonnay ouillé typique des vins jurassiens de l’AOP Arbois, pressuré en grappe entière et élevé 24 mois sur lies fines en foudre, idéal avec des poissons ou volailles.
Derrière ce domaine iconique de l’AOP Arbois, il y a André-Jean & Héléana Morin, 9ème génération de vignerons sur ces terres où est menée une viticulture biologique et biodynamique respectueuse de l’environnement. Leurs 10 hectares de vignes sont disséminés sur les terroirs historiques de l’appellation où on retrouve l’ensemble des cépages jurassiens : Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau et Pinot Noir
“MC” 2023 (75cl) | MARIE & VINCENT TRICOT
25,00€Un vin rosé remarquable réalisé à partir de pinot noir d’Auvergne issu de terroirs volcanique : fruité et souple, élevé en cuve
Figures incontournables des vins natures, Marie et Vincent Tricot créent leur domaine en 2003 à Orcet en Auvergne sur un vignoble de 4,5 hectares certifié en bio depuis 1972 où on retrouve du Gamay d’Auvergne, du Pinot noir et du Chardonnay. Leurs vinifcations sont sans levures sèches, ni filtration, ni collages et sans souffre.
“Octopus” 2023 (75cl) | DOMAINE DE L’AUSTRAL
16,50€Un vin souple aux notes de griotte et de framboise et d’une grande buvabilité issu d’un assemblage de Cabernet franc et de Grolleau avec une macération et un élevage courts en cuve.
Fondé en 2016 par Pauline Mourrain et Laurent Troubat, le domaine de l’Austral s’attache à produire des vins purs et élégants qui reflètent le terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame sur des vignes menées en biodynamie depuis plus de 25 ans.
“Orange” 2023 (75cl) | SIMON GASTREIN
17,50€Un vin orange de macération de 5 jours, 100% Viognier, fruité et très aromatique aux arômes de pêche, d’abricot et d’ananas.
La maison Troupeau, c’est une bande de potes qui rassemble des paysans et vignerons passionnés, respectueux de la nature et du vivant autour de Simon Gastrein : des vins natures et sans sulfites ajoutés, frais et sur le fruit !
“Picrochole” 2021 (75cl) | CLAIRE & FLORENT BEJON
20,50€Vin en 100% cabernet franc très élégant à l’aromatique complexe élevé en amphore en grès et demi muids pendant 12 mois, offrant un nez sur les fruits noirs, légèrement épicé et une belle structure tannique qui reste bien souple.
Situés non loin de Chinon à Saint-Germain-sur-Vienne, Claire et Florent Bejon travaillent plus de 5 hectares de vignes constitués de Cabernet Franc et de Chenin avec une approche de vinification parcellaire, sans intrant ni même de sulfite lorsque le millésime le permet.
“Pousse Cailloux” 2023 (75cl) | ROMAIN LE BARS
18,50€Assemblage tout en maîtrise de Grenache, Syrah, Cinsault et Ugni blanc offrant un vin rouge plein de fraicheur aux délicieuses notes de framboise, ample et fluide, avec une belle acidité parfaitement maîtrisée. Idéal pour l’apéritif.
Basé sur la commune de Tavel dans le Gard, Romain le Bars est un vigneron nature. Après s’être formé au domaine de l’Anglore, il s’installe à son compte en 2018 avec un peu plus d’un hectare de grenache et syrah à Tavel. Faibles rendements, vendanges manuelles, peu ou pas d’intervention en cave, voilà l’ADN des vins de Romain. Les vinifications se font en macération carbonique, avec pressurage direct. Aujourd’hui, il cultive une dizaine d’hectares.
Abondance fermier AOP Bio (150g) | FERME DES CHENEVIFS
5,10€34,00€/kg
L’emblème de la ferme des Chenevifs, fin, subtil et voluptueux. Affinage de 100 jours minimum. Portion de 150g environ.
Valérie et Alain Lamouille se sont associés pour perpétuer « La Ferme des Chenevifs » située à Saint-Laurent en Haute-Savoie. Ils dorlotent leur troupeau de vaches laitière de race Abondance, en pâture 6 mois de l’année, qui leur rende bien avec un lait cru bio de grande qualité. Un système cohérent en agriculture biologique, en complète autonomie sur le fourrage, et un véritable savoir-faire fromager pour des fromages avec une vraie identité et un goût incomparable.
Achard de légumes (100g) | LE BATELEUR
7,10€Un condiment légèrement pimenté originaire des îles, à base de choux, carottes, gingembre, ail et piment. Idéal pour réveiller vos plats.
Le Bateleur, c’est une conserverie artisanale et coopérative en Ardèche, qui transforme depuis 2010 des produits bio et locaux aux côtés des agriculteurs du territoire. Engagée pour une alimentation durable, l’équipe valorise les récoltes via un savoir-faire artisanal, en accompagnant ou en réalisant les recettes pour les producteurs.
Ail (100g)
1,50€15,00€/kg
Ail bio en vrac, vendu par 100g.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Ail blanc ou ail violet de la Drôme
Producteurs : Joël Fauriel (26), la ferme des Gobettes (27)
Après repas bio (30g) | FERME DES COLLINES
6,85€Savant mélange de feuilles de romarin, capitules de camomille, fleurs de mauve et pétales de monarde pour votre fin de repas concocté par la ferme des Collines.
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Artichauts Camus (400g)
2,20€5,50€/kg
Artichaut emblématique de la Bretagne !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Camus
Producteur : Joseph Guivarch
Balsamique d’Izeron Balzam (25cl) | BALSAMERIE LA CLANDESTINE
9,80€Balzam est issu du mariage entre vinaigre de vin vieux et moût de raisin, vieilli en fûts de chêne et de cerisier. Il offre une touche acidulée et gourmande, idéale en vinaigrette ou en déglaçage.
La Clandestine est née de la passion d’un gastronome et sommelier animé par l’excellence. Son objectif : créer des vinaigres d’exception à base de fruits, sans colorants ni arômes artificiels, ainsi que des balsamiques dans la pure tradition des « Acetaia » de Modène. Alliant savoir-faire artisanal et préservation du patrimoine, la marque fait revivre une bâtisse bicentenaire au cœur du Vercors.
Balsamique d’Izeron Balzam Blanc Boisé (25cl) | BALSAMERIE LA CLANDESTINE
9,80€Un balsamique finement boisé par le chêne américain et légèrement tuilé, apporte une touche acidulé à vos plats. Parfait pour les poissons blancs, Saint-Jacques, crudités claires, ou en vinaigrette et assaisonnement traditionnel.
La Clandestine est née de la passion d’un gastronome et sommelier animé par l’excellence. Son objectif : créer des vinaigres d’exception à base de fruits, sans colorants ni arômes artificiels, ainsi que des balsamiques dans la pure tradition des « Acetaia » de Modène. Alliant savoir-faire artisanal et préservation du patrimoine, la marque fait revivre une bâtisse bicentenaire au cœur du Vercors.
Bastelicacciu (250g) | FAMILLE MAMELI
11,25€45,00€/kg
Fromage corse à pâte molle blanche non pressée de type Bastelicacciu, tendre et légèrement coulant en hiver. Le tout en bio pour ne rien gâcher. Servi en portion de 250g environ.
Jean-André et Mireille Mameli élèvent de brebis de race corse et les conduisent en agriculture biologique. Leur savoir faire d’éleveurs et de fromagers est absolument immense. Résultat, des fromages exceptionnels.
Beaufort Chalet d’Alpage (200g) | GAEL MACHET
9,60€48,00€/kg
Beaufort Chalet d’Alpage, fabriqué directement en alpage aux beaux jours à partir du lait des vaches en pâture. Affinage de 12 mois minimum, tout bonnement exceptionnel. Servi en portion de 200g environ.
Gaël nous offre un Beaufort d’exception, complexe, avec des notes florales et beaucoup de plaisir à la clé ! Résultat d’un minutieux travail mené par Gaël de juin à fin septembre dans son alpage de Ritord, à 2000m d’altitude. Sa centaine de vaches profite des parcours qu’il leur concocte quotidiennement pour suivre la pousse de l’herbe magnifique qui entoure l’alpage.
Betterave rouge (500g)
2,25€4,50€/kg
Découvrez nos betteraves rouges crues, telles que les Betteraves Rouges de Bolivar cultivées par la Ferme de Kergalaon ou les Betteraves Noire Plate d’Égypte cultivées par Jonathan Chabert !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Bolivar, Plate d’Égypte, Chioggia
Producteur : ferme de Kergalaon, Jardin de la Perrière, ferme des Gobettes
Beurre cru demi-sel (250g) | FERME DU WERN
6,50€Beurre cru de baratte demi-sel de la Ferme du Wern. Sincèrement il y un avant et un après avoir goûté ce beurre.
Depuis 1998, Benoit s’est installé sur la ferme familiale à Ploubèzre. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009. Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 suppression de l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales. Pour avoir un foin de bonne qualité, il est séché en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme. Ils ont fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la Bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches. Pour l’instant, elles représentent les trois quarts du troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race. Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.
En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et ils ont commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs.
Bihia de maïs Grand Roux Basque (500g) | STÉPHANE MICHÉLÉNA
5,50€Le Bihia est une polenta avec une mouture plus grosse que pour la polenta traditionnelle. C’est un Bihia de maïs Grand Roux Basque bio de Stéphane Michéléna (64). Le maïs Grand Roux Basque est un maïs population porteur d’une grande diversité génétique. Un produit fondamental dans le combat pour les semences paysannes.
Installé depuis 2017 sur la ferme IRAZABAL BEHERIA, Stéphane Michéléna produis du piment d’Espelette AOP (poudre de piment) et du maïs grand roux (farine, polenta et bihia), en agriculture biologique et sous le label IDOKI. Il développe également un projet innovant d’agroforesterie, c’est à dire la plantation d’arbres fruitiers entre les cultures de piments et de maïs, plantation composé de variétés locales (cerise d’Itxassou, les pommiers, pruniers et myrtilles).
Ses productions végétales sont respectueuses de l’environnement. De ce fait, il n’utilise pas d’intrants chimiques, le désherbage se fait manuellement, il sélectionne les graines de piments et de maïs, et enfin le système agroforestier avec les arbustes et les cultures apporte une biodoversité riche.
Blettes (500g)
2,25€4,50€/kg
Nos délicieuses blettes de variétés telles que Ampuis, Bérac ou Bright Lights. Ces blettes offrent une palette de couleurs vives et une saveur délicate.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Ampuis, Berac, Bright Light…
Producteur : ferme des Gobettes, Jardin de la Perrière, Alice Ménard
Bleu de Laqueuille (150g) | GAEC DES ETOILES
4,35€29,00€/kg
Un bleu crémeux, puissant et complexe, une bombe! Le bleu de Laqueuille du GAEC des Étoiles se distingue par son lait cru issu de vaches ferrandaises, une race historique du Puy-de-Dôme en conservation. Servi en portion de 150g environ.
Cédric Prugne, installé depuis 15 ans, est rejoint en 2018 par Gary Chassagne. Ils élèvent une cinquantaine de vaches ferrandaises en agriculture biologique, en système herbe.
Bleu du Vercors-Sassenage AOC (150g) | GAEC DE LA GRANGE
5,85€39,00€/kg
Fromage emblématique de la région du Vercors, très doux, facile à manger pour ceux qui souhaitent s’initier au monde des fromages bleus. Une des dernières exploitations à le proposer fermier. Servi en portion de 150g environ.
Derrière le GAEC de la Grange, il y a la famille Bouchet qui a initié l’activité dans les années 50. Située au village de Léoncel à 900m d’altitude dans la Drôme, le GAEC évolue en Agriculture Biologique depuis déjà 10 ans, avec un troupeau constitué de Montbéliardes et quelques Villars de Lans qui bénéficient d’un foin riche et parfumé et de prairies où abondent une flore exceptionnelle. L’hiver, les céréales bio viennent compléter le foin séché en grange pour leur garantir une alimentation équilibrée.
Boisson de soja bio nature (1L) | LA FERME DE LA TESSONNERIE
3,80€Boisson fermière de soja bio francilien nature, à déguster selon vos envies !
La ferme de la Tessonnerie, ancienne ferme fortifiée du XIVe siècle, est gérée par Anne-Charlotte et Sylvain, qui ont quitté leurs carrières d’ingénieurs pour pratiquer une Agriculture Biologique de Conservation. Soucieux de favoriser la collaboration, ils accueillent aussi d’autres projets agricoles, permettant par exemple à Bastien de faire pâturer ses 100 brebis sur les couverts végétaux l’hiver.
Boisson de soja bio sucrée (1L) | LA FERME DE LA TESSONNERIE
4,15€Boisson fermière et francilienne de soja bio sucrée, à déguster selon vos envies !
La ferme de la Tessonnerie, ancienne ferme fortifiée du XIVe siècle, est gérée par Anne-Charlotte et Sylvain, qui ont quitté leurs carrières d’ingénieurs pour pratiquer une Agriculture Biologique de Conservation. Soucieux de favoriser la collaboration, ils accueillent aussi d’autres projets agricoles, permettant par exemple à Bastien de faire pâturer ses 100 brebis sur les couverts végétaux l’hiver.
Bonite au naturel (140g) | JEAN DE LUZ
7,50€Préparés et dressés à la main, ces beaux filets de bonite sont dépourvus d’arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du poisson. Que du naturel : de la bonite, une pincée de sel, pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin !
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Bonite Zuri Gorri (85g) | JEAN DE LUZ
4,50€La texture agréable de la bonite dont la chair est blanche (zuri) associée aux lamelles de poivrons rouges (gorri). La bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondu avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son goût plus fin. Accompagnée d’une huile d’olive extra vierge bio de Navarre, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur du poisson sauvage.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Boudin noir de porc Kintoa (190g) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
7,00€Boudin de porc Kintoa de Jean-Marie Oçafrain. Après une longue et douce cuisson de la tête, du cœur et de la couenne, le tout est haché, un peu de sang ajouté puis assaisonné avec des épices naturels. Aucun additif. Avis aux amateurs!
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Brie de Coulommiers (125g) | FERME SAINTE COLOMBE
4,50€36,00€/kg
Brie de Coulommiers comme on l’aime. Bio et fermier, une rareté. Servi en portion de 125g environ.
Le corps de ferme comprend une étable pour les vaches, des prairies et une fromagerie. Au total, 40 ha sont exploités pour la culture de céréales et 60 ha de pâtures sont réservés au troupeau de vaches laitières. Nicolas et Camille Grymonprez ont repris l’activité de la ferme fin 2016 préservant ainsi la dernière ferme biologique francilienne spécialisée dans la fabrication de Brie fermier biologique.
Le lait de leurs 35 vaches Montbéliardes leur permettent de produire du brie fermier biologique mais également du coulommiers, du fromage blanc, de la faisselle et de la crème. Les vaches sont en liberté dans les pâtures et sont nourries d’herbe fraîche et de céréales biologiques produites au sein de l’exploitation.
Brindilles ail noir du Gers (90g) | MORDICUS
4,20€Un biscuit allongé et croquant à l’ail noir, idéal avec du houmous ou de la tapenade pour tous vos apéros.
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Brindilles olive de Kalamata AOP (90g) | MORDICUS
4,20€Une brindille croustillante aux saveurs grecques, idéale telle quelle ou trempée dans des sauces pour vos apéros.
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Bûche (185g) | FERME DES PAMPILLES
6,80€36,76€/kg
La bûche traditionnelle mais en mieux !
Nathalie et Bruno Caillibaud conduisent, en agriculture biologique, un troupeau de 80 chèvres de race poitevine dans le Pays d’Auge, auquel s’ajoutent une vingtaine de vaches allaitantes (Aubrac et charolaises). La ferme s’étend sur 40 hectares dont 5 hectares de céréales et d’herbage.
Bulagna de porc Nustrale (100g) | FAMILLE BATTINI
4,50€45,00€/kg
Bulagna de porc Nustrale de Pierre-Antoine et Stéphanie Battini (Tox, Haute-Corse). Portion de 100g environ servie en fines tranches.
Pierre-Antoine et Stéphanie sont de jeunes agriculteurs et artisans ultra passionnés. Ils élèvent en plein air intégral près de 200 porcs de race corse (porc nustrale) suivant un savoir-faire ancestral. La recherche de l’excellence, que ce soit dans l’élevage ou dans la salaison est frappante. Cela donne une charcuterie d’exception. A noter qu’ils ont adhéré directement à la démarche d’AOP qui garantit la qualité d’une filière parfois décriée par le passé.Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Café Blue Mariposa en grains (250g) | L’ARBRE À CAFÉ
19,00€Café issu de la ferme créée par l’Arbre à Café au Pérou : 35 hectares de plantation en agro-écologie et en agroforesterie. Un café gourmand aux notes de chocolat, noisettes torréfiées et amandes.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Café Canopée en grains (250g) | L’ARBRE À CAFÉ
13,80€Assemblage de cafés en provenance d’Éthiopie, Honduras, Pérou et Tanzanie, ce café offre le souvenir d’un café de comptoir : doux, rond, sans acidité perçue : une expérience de corps et de gourmandise.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Café décaféiné en capsules (28p) | L’ARBRE À CAFÉ
22,50€Un vrai café onctueux et savoureux, à la fin de bouche agréable et limpide, sans caféine, en provenance des montagnes mexicaines de Vera Cruz. 28 capsules en amidon de maïs, Home Compostable et certifiées bio.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Café Gédéo en grains (250g) | L’ARBRE À CAFÉ
16,90€Venu d’une des plus belles régions d’Ethiopie, ce café est cultivé dans les jardins en polyculture de 37 fermiers, à plus de 2000 mètres d’altitude. Corsé et fruité à la fois, on retrouve en dégustation des notes de fruits rouges, vanille et sucre de canne.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Café Origine en capsules (28p) | L’ARBRE À CAFÉ
24,00€Assemblage des meilleurs crus péruviens et honduriens de l’Arbre à Café, issus d’agricultures durables, de fermentations conduites et de parcelles sélectionnées. Un café aux notes de chocolat noir, noisette torréfiée qui apporte beaucoup de fraîcheur et d’aromatique. 28 capsules en amidon de maïs, Home Compostable et certifiées bio.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Café Origine en grains (250g) | L’ARBRE À CAFÉ
13,10€Assemblage des meilleurs crus péruviens et honduriens de l’Arbre à Café, issus d’agricultures durables, de fermentations conduites et de parcelles sélectionnées. Un café aux notes de chocolat noir, noisette torréfiée qui apporte beaucoup de fraîcheur et d’aromatique.
Acteur reconnu du café de spécialité durable et société à mission, l’Arbre à Café est un des rares acteurs du marché à être à la fois producteur et torréfacteur. Leur recherche de cafés hautement gustatifs se conjugue avec des valeurs fondamentales qui nous parlent : agriculture biologique et biodynamique, direct producteur et prix juste, carbone compensé et agroforesterie,..
Camomille bio (20g) | FERME DES COLLINES
5,90€Feuilles de camomille romaine (chamaemelum nobile) cultivées en agriculture biologique puis séchées. Efficaces pour apaiser les troubles digestifs.
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Cannelle sauvage (25g) | SHIRA
8,25€Cannelle sauvage de Ceylan, rare, produite de manière très artisanale et en toute petite quantité. Cette cannelle n’a subit aucun traitement. Le nettoyage, le tri et le séchage sont réalisés sur place.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Cantuccini tomate, romarin & olive de Kalamata AOP (90g) | MORDICUS
4,20€Des biscuits salés et croquants aux saveurs méditerranéennes, parfait pour les apéritifs ou pique-niques, à déguster comme tel ou à tartiner.
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Cara’Miel (150g) | MARLENE HAHUSSEAU
9,50€Rencontre idyllique entre le miel de Corse et le beurre salé breton. Gourmandise garantie !
Cardamome noire (25g) | SHIRA
5,50€Cardamome noire séchée au soleil, issue des contreforts de l’Himalaya.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Carottes nouvelles (botte)
4,90€Botte de carottes nouvelles !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Nantaise, Rouge Sang…
Producteurs : Alice Ménard (44), ferme des Gobettes (27), Jardin de Serley (71)
Caviar d’aubergine (210g) | DUMONT MARAICHER
4,95€Caviar d’aubergine de notre maraîcher en agriculture biologique, fabriqué à partir d’aubergines de variétés anciennes et population non-hybrides.
Située en Provence, au pied des Alpilles, l’exploitation familiale Dumont Maraicher adopte une agriculture à taille humaine et respectueuse de l’environnement. Ils choisissent de produire en petite quantité, avec soin, et rencontrent leurs clients directement, sans intermédiaires, pour partager leur démarche et faire découvrir leurs produits.
Céleri branche (250g)
1,75€7,00€/kg
Nos céleri-branche issus notamment des variétés Tango ou Tall Utah, sont cultivées en Normandie par la Ferme des Gobettes. Ces céleris-branche sont réputés pour leur saveur délicate et leur fraîcheur exceptionnelle.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Tango, Tall Utah
Producteur : Ferme des Gobettes
Cèpes séchés (30g) | CHAMPI-LOZÈRE
7,95€Cèpes ramassés et transformés en Lozère, idéal pour parfumer vos plats, sauces, accompagnements de viande.
Champi-Lozère, c’est l’aventure de deux Lozériens passionnés, Loïc Robert et Florimond Chevalier, qui valorisent depuis 2013 les champignons sauvages de leur région : cèpes, girolles, morilles, truffes… Cueillis localement en partenariat avec des ramasseurs et propriétaires forestiers, les champignons sont triés à Mende.
Avec sa gamme de champignons secs 100 % lozériens, séchés artisanalement au poêle à granulés, Champi-Lozère valorise ce savoir-faire traditionnel qui permet une conservation longue (jusqu’à 2 ans) tout en préservant la richesse gustative et nutritive. Il suffit de les réhydrater pour retrouver toutes leurs saveurs.
Champignons de Paris (250g)
2,25€9,00€/kg
Champignons de Paris cultivés dans une des toutes dernières champignonnière francilienne.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Producteur : Sandrine Zamblera (95)
Chanterelles séchées (30g) | CHAMPI-LOZÈRE
9,95€Chanterelles en tube ramassées et transformées en Lozère, idéales pour sublimer vos plats.
Champi-Lozère, c’est l’aventure de deux Lozériens passionnés, Loïc Robert et Florimond Chevalier, qui valorisent depuis 2013 les champignons sauvages de leur région : cèpes, girolles, morilles, truffes… Cueillis localement en partenariat avec des ramasseurs et propriétaires forestiers, les champignons sont triés à Mende.
Avec sa gamme de champignons secs 100 % lozériens, séchés artisanalement au poêle à granulés, Champi-Lozère valorise ce savoir-faire traditionnel qui permet une conservation longue (jusqu’à 2 ans) tout en préservant la richesse gustative et nutritive. Il suffit de les réhydrater pour retrouver toutes leurs saveurs.
Châtaignes au naturel (240g) | LES JARDINS DE L’AUBARET
8,50€Châtaignes au naturel soigneusement décortiquées par les Jardins de Laubaret en Ardèche.
Chichons de porc Kintoa (190g) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
7,00€Spécialité du Sud-Ouest, les chichons sont élaborés à partir des morceaux de viande restant lors de la fabrication des confits. Dégraissés, ils sont ensuite hachés grossièrement, assaisonnés puis mis en bocal.
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Chips artisanales Herbes de Provence n°004 (125g) | FAMILY CHIPS
3,60€Chips artisanales et bio “Herbes de Provence n°004” avec une fabrication et des ingrédients 100% français.
Depuis plus de 40 ans, Family Chips élabore des chips artisanales cuites au chaudron, de qualité supérieure. Ces fines lamelles de pommes de terre sont préparées avec des ingrédients nobles, sans colorants ni additifs. Croustillantes et savoureuses, elles seront l’accompagnement idéal pour vos apéritifs ou pique-niques.
Chips artisanales Irrésistibles n°006 (125g) | FAMILY CHIPS
3,50€Chips artisanales et bio “Irrésistibles n°006” avec une fabrication et des ingrédients 100% français et bio.
Depuis plus de 40 ans, Family Chips élabore des chips artisanales cuites au chaudron, de qualité supérieure. Ces fines lamelles de pommes de terre sont préparées avec des ingrédients nobles, sans colorants ni additifs. Croustillantes et savoureuses, elles seront l’accompagnement idéal pour vos apéritifs ou pique-niques.
Chips artisanales Piment d’Espelette n°003 (125g) | FAMILY CHIPS
4,30€Chips artisanales et bio “Piment d’Espelette n°003” avec une fabrication 100% et des ingrédients français.
Depuis plus de 40 ans, Family Chips élabore des chips artisanales cuites au chaudron, de qualité supérieure. Ces fines lamelles de pommes de terre sont préparées avec des ingrédients nobles, sans colorants ni additifs. Croustillantes et savoureuses, elles seront l’accompagnement idéal pour vos apéritifs ou pique-niques.
Chips artisanales Sans sel ajouté n°002 (125g) | FAMILY CHIPS
3,40€Chips artisanales et bio “Sans sel ajouté n°002” avec une fabrication et des ingrédients 100% français.
Depuis plus de 40 ans, Family Chips élabore des chips artisanales cuites au chaudron, de qualité supérieure. Ces fines lamelles de pommes de terre sont préparées avec des ingrédients nobles, sans colorants ni additifs. Croustillantes et savoureuses, elles seront l’accompagnement idéal pour vos apéritifs ou pique-niques.
Chips artisanales Sel de Camargue n°001 (125g) | FAMILY CHIPS
3,40€Chips artisanales et bio “Sel de Camargue n°001” avec une fabrication et des ingrédients 100% français.
Depuis plus de 40 ans, Family Chips élabore des chips artisanales cuites au chaudron, de qualité supérieure. Ces fines lamelles de pommes de terre sont préparées avec des ingrédients nobles, sans colorants ni additifs. Croustillantes et savoureuses, elles seront l’accompagnement idéal pour vos apéritifs ou pique-niques.
Choco noisette (140g) | LA PIERRE QUI TOURNE
5,95€Du chocolat noir intense, des noisettes grillées et concassées pour un biscuit bio qui fait fondre les cœurs. À croquer un peu, beaucoup… passionnément !
La Pierre qui Tourne, ce sont des biscuits bio et gourmands nés au cœur de la forêt de Compiègne, inspirés par une pierre mystérieuse et des personnages légendaires. Créés par Isabelle et Benoît, deux passionnés, ces biscuits allient simplicité et qualité avec des ingrédients naturels et locaux, choisis avec soin. Œufs, beurre, farine, sucre, et une touche d’épices ou d’huiles essentielles, pour un goût unique, inspiré de la nature et du commerce équitable.
Chocolat en poudre 70% (250g) | ENCUENTRO
15,90€Véritable poudre de chocolat, réalisée à partir du même chocolat que les tablettes Encuentro (70% République Dominicaine, 70 Haïti ou 70% Guatemala en fonction de la production) ce qui lui confère rondeur et onctuosité.
Chou fleur (pièce)
3,90€Magnifiques choux-fleurs, vendus à la pièce !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : M91, tardif d’Angers…
Producteurs : Famille Choquer
Chou Kale (500g)
4,25€8,50€/kg
Le chou kale, ou simplement kale, est une variété ancienne de chou non pommé, résistante au froid, dont les feuilles sont récoltées une à une. Autrefois utilisé principalement comme plante fourragère, sa consommation humaine a été redécouverte pour ses qualités nutritives au début du XXIe siècle.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Westlandse Winter, Roter Krauser, Glaz (sélection maison de Marc Paugam à la croisée entre le chou Kale et le chou Noir de Toscane)
Producteur : Christophe Roux, Joseph Guivarch, Marc Paugam
Chou rave (pièce)
2,00€Découvrez nos variétés rustiques de choux-rave bio : Azur Star (violet), Noriko et Delikatess Witte (blanc). Savourez-les crus en salade, ou rôtis avec des herbes pour un plat savoureux et original.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Azur Star (Bleu), Noriko (Blanc), Delikatess Witte (Blanc)
Producteurs : Ferme des Gobettes (28), Alice Ménard (44), Voisins Bio (29)
Chou romanesco (pièce)
2,50€Notre chou Romanesco variété Natalino, non hybride, est cultivé en plein champ. Apprécié pour sa structure unique et sa saveur douce, il est idéal pour apporter originalité et saveur à vos recettes.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Natalino
Producteurs : Voisins Bio, Ferme des Gobettes
Choux Blanc (pièce)
3,90€En soupe ou braisés, nos choux blancs assurent toujours un plat réconfortant et savoureux.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population sans hybride F1.
Variété : Blanc de Brunswick, De Wädenswil
Producteurs : Ferme des Gobettes (28), Jardin’Envie (26)
Ciboulette (pièce)
1,95€Vendue par botte, la bonne ciboulette au goût frais et épicé que l’on adore.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variété : Staro, Commune
Producteurs : Jardin de la Perrière (22), Ferme des Gobettes (28), Kergalaon (22), Voisins Bio (29)
Cidre paysan (33cl) | JEROME FORGET
4,40€Le cidre paysan de Jérôme Forget, disponible en petit format !
La ferme de l’Yonnière, ce sont 15 hectares de vergers hautes-tiges non traités, pour certains bicentenaires, dont Jérôme Forget transforme les fruits en délicieux jus, cidres, poirés, et apéritif de poire. Gamme en prise de mousse naturelle, avec des fruit ramassés à la main dans les vergers pâturés par des vaches normandes.
Citrons confits (90g) | LE BATELEUR
7,50€Citrons confits dans le sel, pour assaisonner vos salades ou sublimer vos plats en sauce.
Le Bateleur, c’est une conserverie artisanale et coopérative en Ardèche, qui transforme depuis 2010 des produits bio et locaux aux côtés des agriculteurs du territoire. Engagée pour une alimentation durable, l’équipe valorise les récoltes via un savoir-faire artisanal, en accompagnant ou en réalisant les recettes pour les producteurs.
Clous de girofle (20g) | SHIRA
4,25€Clous de girofle biologiques récoltés sur l’ïle de Sulawesi, en Indonésie. Ils offrent un parfum floral envoûtant, mêlant notes de tabac, de miel et de poivre, pour réchauffer vos plats en hiver.
Conchiglie semi-complètes (500g) | FERME BIO DU POINT DU JOUR
3,95€Conchiglie semi-complètes bio à base de variété ancienne de blé cultivée et transformée à la ferme : moulin à meule de pierre, façonnage au moule à bronze, séchage lent à basse température,…
Située à à Jarzé dans le Maine et Loire, la ferme Bio du Point du Jour officie depuis en agriculture biologique depuis 1998. En plus d’un troupeau de 80 limousines, la ferme a créé un laboratoire de transformation en 2013, pour fabriquer à la ferme des « spécialité au blé Bio » (torsade, tagliatelle, lasagne…)
Cônes de sapin (40g) | SHIRA
4,95€Cônes de sapin blanc des Pyrénées récoltés à la main, mis à sécher à l’ombre puis broyés. Cette poudre de couleur caramel, à la texture résineuse et légèrement humide apporte un délicieux goût de résineux aux pâtisseries et cocktail.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Confit d’oignons (110g) | LE BATELEUR
7,50€Un confit d’oignon savoureux qui sublimera vos plats ou accompagnera à merveille vos fromages et tartines.
Le Bateleur, c’est une conserverie artisanale et coopérative en Ardèche, qui transforme depuis 2010 des produits bio et locaux aux côtés des agriculteurs du territoire. Engagée pour une alimentation durable, l’équipe valorise les récoltes via un savoir-faire artisanal, en accompagnant ou en réalisant les recettes pour les producteurs.
Confiture clémentine & épices (220g) | L’ORTU E A MANERA
6,95€Confiture extra bio de clémentine et d’épices.
L’Ortu è a Manera, c’est une ferme artisanale installée à Sisco en Corse depuis 2011. Elle y cultive principalement du safran mais aussi oignons de Sisco et légumes de saison, dans le respect du vivant et selon les principes de l’agriculture biologique. Tous les jardins sont situés sur la commune et gérés de manière à préserver la terre, la faune et la flore locales. Légumes, fruits et aromatiques sont transformés sur place en confitures, sirops, condiments ou préparations lactofermentées, à partir des récoltes ou de productions bio de la plaine orientale.
Confiture clémentine & safran (220g) | L’ORTU E A MANERA
7,50€Confiture extra bio de clémentine et safran corses.
L’Ortu è a Manera, c’est une ferme artisanale installée à Sisco en Corse depuis 2011. Elle y cultive principalement du safran mais aussi oignons de Sisco et légumes de saison, dans le respect du vivant et selon les principes de l’agriculture biologique. Tous les jardins sont situés sur la commune et gérés de manière à préserver la terre, la faune et la flore locales. Légumes, fruits et aromatiques sont transformés sur place en confitures, sirops, condiments ou préparations lactofermentées, à partir des récoltes ou de productions bio de la plaine orientale.
Confiture d’abricot bio (350g) | MAS DE GOUREDON
8,90€Confiture aux abricots bio du Vaucluse de Lionel Chazelle !
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
Confiture d’abricots rouges du Roussillon (380g) | FAMILLE CRIBEILLET
5,50€Confiture d’abricots rouges du Roussillon de Christine et Claude Cribeillet, arboriculteurs à Laroque des Albères dans les Pyrénées Orientales. Des pêches sanguines gorgées de soleil et bichonnées en agriculture biologique. Christine met un maximum de fruit dans ses confitures (60% pour cette confiture) et évidemment aucun additif.
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés; Rdv dans quelques années!
Confiture d’orange caviar (250g) | FRÉDÉRIC BEY
7,90€Délicieuse confiture à l’Orange Caviar que Frédéric Bey réalise avec les fruits de son verger situé à Argelès-sur-Mer (66), le tout en agriculture biologique. Un délice!
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Confiture de cerise bio (350g) | MAS DE GOUREDON
8,90€Confiture aux cerises bio du Vaucluse de Lionel Chazelle !
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
