C.Q.F.D. propose des pâtes bio fabriquées en circuit court à Meaux, à partir de blé dur issu de la filière biologique d’Île-de-France. Fondée par l’ancien chef Frédéric Bonomo, la marque allie créativité culinaire et savoir-faire artisanal. Tréfilées au bronze pour une texture idéale, ses recettes mettent en valeur des ingrédients 100 % locaux de qualité, sélectionnés avec exigence pour une alimentation à la fois gourmande et responsable.
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Purée de noisettes (200g) | FERME DES 3 SOLEILS
7,00€Délicieuse purée de noisettes bio du Lot et Garonne, sans sucre ajouté bien entendu !
Empoisonné par les produits phytosanitaires André et sa famille décident d’arrêter les grandes cultures céréalières et de vendre les gros engins agricoles pour nous reconvertir dans la production bio de fruits à coques (noisettes, noix, amandes, noix de pécan, pistaches, poivre,..) bons pour la santé et trop souvent produits à l’étranger. André, créateur et moteur du projet, travaille main dans la main avec ses deux fils Anthony et Dimitri.
Purée de piment d’Espelette (90g) | BiPiA
7,10€Du piment d’Espelette en purée bio, indispensable des amateurs de piment. Relevée et extrêmement parfumée, elle est largement utilisée dans la cuisine basque.
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Purée de pomme abricot (620g) | CHARLOTTE GROSJEAN
5,15€Une purée composée de pommes et d’abricots du Vaucluse, rien d’autre !
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant.
Purée de pomme poire (620g) | CHARLOTTE GROSJEAN
5,15€Une purée composée de pommes et poires du Vaucluse, rien d’autre !
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant.
Pyramide (140g) | FERME DES PAMPILLES
6,80€48,57€/kg
Une belle et savoureuse pyramide de bonheur.
Nathalie et Bruno Caillibaud conduisent, en agriculture biologique, un troupeau de 80 chèvres de race poitevine dans le Pays d’Auge, auquel s’ajoutent une vingtaine de vaches allaitantes (Aubrac et charolaises). La ferme s’étend sur 40 hectares dont 5 hectares de céréales et d’herbage.
Quinoa (500g) | FERME DE FONTAINE
4,95€Quinoa bio d’Ile de France cultivé par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Raclette (250g) | FAMILLE PAVY
6,50€26,00€/kg
Un délicieux fromage fondant et filant pour élever vos soirées raclette.
Patrick, Jocelyne et Laurent Pavy se sont installés en 2015 sur les hauteurs du village de la Motte en Bauges.. Ils ont actuellement 50 vaches laitières en race tarine conduites en agriculture biologique et système herbe et autonome, nourries au foin l’hiver et pâturent la belle herbe des prairies naturelles le reste de l’année.
Radis Green Meat (500g)
2,25€4,50€/kg
Un radis moins dense et plus poivré, à découvrir !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population sans hybride F1.
Producteurs : Ferme de Kergalaon (22)
Radis Noir (400g)
1,80€4,50€/kg
Le radis Noir gros rond d’hiver est une variété rustique avec une chair ferme et croquante, offrant un goût plus doux que les radis d’été.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Variétés : Noir gros rond d’hiver
Producteurs : Jonathan Chabert (22), Ferme des Gobettes (28), Alice Ménard (44)
Radis Red Meat (500g)
2,25€4,50€/kg
Un radis à la chair rouge et craquante, légèrement poivré.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population sans hybride F1.
Variété : Red Meat
Producteurs : Ferme de Kergalaon (22)
Ras el hanout (40g) | SHIRA
4,90€Le mélange d’épices phare du Maghreb, revisité par les équipes de Shira avec un savant mélange de cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre, muscade, coriandre, girofle, cardamome, rose, fenouil, lavande et une pointe de sel.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Ratatouille bio (500g) | TERRE ET FOURCHETTE
8,00€Ratatouille inspirée de la traditionnelle recette de nos grands-mères et mijotée chaque fin d’été, lorsque les légumes sont à pleine maturité. Bocal de 2 portions à base de courgettes, tomates, aubergines, poivrons, oignons, huile de colza, sel de Guérande, ail, thym, et laurier.
Face à la pollution et au gaspillage alimentaire en ville, Nadia Faham créé Terre et Fourchette pour promouvoir une alimentation locale, bio et responsable. En collaboration avec des agriculteurs d’Île-de-France, elle propose des plats simples, préparés à partir de fruits et légumes frais, avec des recettes inspirées de ses grands-parents et des techniques de conservation naturelles. Les emballages sont consignés pour réduire l’impact environnemental.
Ravioles blettes & fromage frais (250g) | CQFD
6,75€Ravioles bio alliant fromage frais de la Ferme de Sigy et blettes d’Île-de-France, le tout dans une pâte de blé dur bio. Sans additifs ni conservateurs, elles offrent une recette saine et savoureuse, prête en quelques minutes.
Ravioles champignons fromage (250g) | CQFD
7,70€Ravioles bio alliant fromage frais de la Ferme de Sigy et champignons d’une cave urbaine parisienne, le tout dans une pâte de blé dur bio. Sans additifs ni conservateurs, elles offrent une recette gourmande et authentique, idéale gratinée au four avec crème et parmesan.
C.Q.F.D. propose des pâtes bio fabriquées en circuit court à Meaux, à partir de blé dur issu de la filière biologique d’Île-de-France. Fondée par l’ancien chef Frédéric Bonomo, la marque allie créativité culinaire et savoir-faire artisanal. Tréfilées au bronze pour une texture idéale, ses recettes mettent en valeur des ingrédients 100 % locaux de qualité, sélectionnés avec exigence pour une alimentation à la fois gourmande et responsable.
Reblochon fermier | FAMILLE GERFAUX
11,90€Probablement un des meilleurs reblochons de Savoie (!)
Ils sont aujourd’hui parmi les seuls à faire un reblochon à l’ancienne, fermier, AOP et biologique. Cela plus d’un siècle que la famille Gerfaux produit du reblochon. La ferme de 70ha du Gaec de la Fougère est située à 1000m d’altitude au lieu-dit “Le Mont” sur la commune de Serraval en Haute-Savoie. Le troupeau d’une trentaine de vaches laitières de race Abondance et les 25 génisses nécessaires au renouvellement sont nourris exclusivement à l’herbe et au foin en hiver. Ils ont à cœur de garder l’équilibre entre production fourragère et production laitière, pour obtenir un reblochon de qualité. En plus des critères de l’AOC, ils respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les animaux sont soignés selon des méthodes naturelles. La saveur des reblochons des Gerfaux est plus marquée et varie au fil des saisons en fonction de la qualité du fourrage dont se nourrissent les vaches.
Rhubarbe (500g)
2,75€5,50€/kg
Rhubarbe alsacienne cultivée avec soin par la famille Heckmann.
Fruits uniquement cultivés en agriculture biologique.
Variété : Alsacienne
Producteur : Ferme Heckmann
Rillette de porc Kintoa (190g) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
7,00€Magnifique rillette de porc Kintoa de Jean-Marie Oçafrain. Que du bon et aucun additif. Trop bon!
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Rillette de poule au piment d’Espelette (200g) | FERME DE BEAUCE
7,50€Délicieuse rillette de volaille Cou Nu de la ferme de Beauce agrémenté de piment d’Espelette. Sans additif.
Jeunes éleveurs de volailles bio installés en 2016 sur une parcelle de 4 hectares à Gouillons, Nathan et Cindy mettent un point d’honneur au bien être animal et au respect de l’environnement. Les poulets sont logés dans des poulaillers déplaçables de 60m² avec de grands parcours pour qu’ils puissent gambader en liberté tout au long de la journée. Ils sont nourris avec une alimentation 100% bio fabriquée à la ferme dont les céréales proviennent des agriculteurs aux alentours de la ferme. Ils élèvent également des poules pondeuses pour leurs délicieux oeufs.
Rillette de poule au poivre vert (200g) | FERME DE BEAUCE
7,50€Délicieuses rillettes de volaille Cou Nu de la ferme de Beauce au poivre vert. Sans additif.
Jeunes éleveurs de volailles bio installés en 2016 sur une parcelle de 4 hectares à Gouillons, Nathan et Cindy mettent un point d’honneur au bien être animal et au respect de l’environnement. Les poulets sont logés dans des poulaillers déplaçables de 60m² avec de grands parcours pour qu’ils puissent gambader en liberté tout au long de la journée. Ils sont nourris avec une alimentation 100% bio fabriquée à la ferme dont les céréales proviennent des agriculteurs aux alentours de la ferme. Ils élèvent également des poules pondeuses pour leurs délicieux oeufs.
Riz au lait (125ml) | Stéphanie Conrad
1,35€La fameux riz au lait de Stéphanie Conrad, disponible ici en format individuel.
Stéphanie est une des trois dernières productrices de camembert AOP au lait cru. Un lait exceptionnel provenant uniquement de vaches normandes, nourries à l’herbe, au foin séché en grange pour l’hiver et qui n’ont jamais approché le moindre complément d’ensilage.
Riz au lait (500ml) | Stéphanie Conrad
3,75€Clairement, un des best seller de l’épicerie ! Disponible en format familial (ou très grand gourmand)
Stéphanie est une des trois dernières productrices de camembert AOP au lait cru. Un lait exceptionnel provenant uniquement de vaches normandes, nourries à l’herbe, au foin séché en grange pour l’hiver et qui n’ont jamais approché le moindre complément d’ensilage.
Riz de Camargue IGP – Blanc long (500g) | MAS DE VALÉRIOLE
4,80€Riz blanc long bio de Camargue IGP du Mas de Valériole (13)
Le riziculteur Jean-Paul Michel s’occupe de ses terres en pratiquant une agriculture biologique et son riz bénéficie d’une IGP « Riz de Camargue » depuis les années 2000. Ainsi, le riz est produit, séché et transformé dans sa zone de reconnaissance en IGP.
Riz de Camargue IGP – Long complet (500g) | MAS DE VALÉRIOLE
4,10€Riz complet long bio de Camargue IGP du Mas de Valériole (13)
Le riziculteur Jean-Paul Michel s’occupe de ses terres en pratiquant une agriculture biologique et son riz bénéficie d’une IGP « Riz de Camargue » depuis les années 2000. Ainsi, le riz est produit, séché et transformé dans sa zone de reconnaissance en IGP.
Riz de Camargue IGP – Noir long complet (500g) | MAS DE VALÉRIOLE
5,85€Riz noir long complet bio de Camargue IGP du Mas de Valériole (13)
Le riziculteur Jean-Paul Michel s’occupe de ses terres en pratiquant une agriculture biologique et son riz bénéficie d’une IGP « Riz de Camargue » depuis les années 2000. Ainsi, le riz est produit, séché et transformé dans sa zone de reconnaissance en IGP.
Riz de Camargue IGP – Rond blanc (500g) | MAS DE VALÉRIOLE
4,65€Riz rond blanc bio de Camargue IGP du Mas de Valériole (13)
Le riziculteur Jean-Paul Michel s’occupe de ses terres en pratiquant une agriculture biologique et son riz bénéficie d’une IGP « Riz de Camargue » depuis les années 2000. Ainsi, le riz est produit, séché et transformé dans sa zone de reconnaissance en IGP.
Riz de Camargue IGP – Rouge long complet (500g) | MAS DE VALÉRIOLE
5,10€Riz rouge long complet bio de Camargue IGP du Mas de Valériole (13)
Le riziculteur Jean-Paul Michel s’occupe de ses terres en pratiquant une agriculture biologique et son riz bénéficie d’une IGP « Riz de Camargue » depuis les années 2000. Ainsi, le riz est produit, séché et transformé dans sa zone de reconnaissance en IGP.
Rochers intenses (90g) | ENCUENTRO
11,90€Rochers gourmands faits avec 3 ingrédients : noisettes du Piémont bio, fèves de cacao bio et 15 % de sucre de canne bio. Intenses et peu sucrés, chaque plumier contient 6 rochers généreux (environ 15 g chacun).
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Sablés carrés cacahuète des Landes et fleur d’oranger (100g) | MORDICUS
3,95€Un petit biscuit carré et croquant, aux saveurs de cacahuète et fleur d’oranger pour un goûter pas comme les autres.
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Sablés pur beurre (100g) | MORDICUS
3,95€Petit sablé pur beurre de haute qualité, une texture unique qui vous séduira à coup sûr !
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Sablés zestes de citron (100g) | MORDICUS
3,95€Petit sablé aux zestes de citron, une texture et un goût unique qui vous séduira à coup sûr !
Mordicus, c’est une biscuiterie artisanale bio née en 2019, portée par Frédéric & Sandrine. Leur recette ? Des ingrédients locaux, bio et de qualité, sourcés auprès de producteurs engagés du Sud-Ouest. Farine de meunier, œufs fermiers, huile de tournesol, fromage des Pyrénées, piment d’Espelette, sel de Salies-de-Béarn… Chaque ingrédient est sélectionné pour son goût, sa traçabilité et son impact positif sur l’environnement. Sans additifs ni conservateurs, les biscuits sont faits main avec passion, dans leur atelier aux portes du Béarn.
Saint-Nectaire (150g) | GAEC DONNADIEU
5,10€34,00€/kg
Un des meilleurs de France, pour un goût inimitable !
Située à Espinchal dans le Puy-de-Dôme au sein du bassin versant de la Dordogne, la ferme familiale du GAEC de Donnadieu élèvent 60 vaches laitières, principalement de race Abondance et Montbéliarde, ainsi que 15 vaches allaitantes de race Salers. Leur lait est soigneusement transformé sur place en Saint-Nectaire fermier bio. Certifiée en agriculture biologique depuis novembre 2019, leur ferme perpétue des pratiques respectueuses de l’environnement transmises de génération en génération.
Saké de cuisine (37,5cl) | KŪRA
6,50€Saké de cuisine français dit « vin » de riz de Camargue, issu des méthodes traditionnelles japonaises de fermentation naturelle, à utiliser comme du vin blanc pour révéler les saveurs des poissons, coquillages, viandes ou légumes, sans acidité.
Créée par Hervé Durand après 7 ans passés au Japon, KŪRA propose des produits bio alliant traditions japonaises et françaises : sakés, misos, sauces soja et bières artisanales fabriqués en Bourgogne à partir d’ingrédients locaux. Grâce à un procédé de fermentation naturelle, sans conservateurs ni additifs, KŪRA garantit un goût authentique, naturel et respectueux de l’environnement.
Salade verte (pièce)
2,00€Nos salades sont toutes cultivées en pleine terre et sans serre chauffée !
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Producteurs : Jardin de la Perrière, André Aude, ferme de Kergalaon
Sardines à l’huile bio (270g) | JEAN DE LUZ
10,90€Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) dans le Golfe de Gascogne. Les sardines sont préparées à la main : elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût. L’huile d’olive bio quant à elle provient d’un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Sarrasin décortiqué biologique (1kg) | THIERRY BONNIER
10,90€Sarrasin décortiqué produit par Thierry Bonnier (49), sans gluten et à haute valeur nutritive ! À déguster nature, en accompagnement de plats, grillé ou encore en thé de sarrasin.
Thierry Bonnier produit dans le Maine-et-Loire (Chazé-Henry) des légumineuses (pois chiches, lentilles vertes, pois cassés, sarrasin) et des farines (sarrasin, de blé, épeautre) et des graines de lin, le tout en agriculture biologique. Il multiplie des semences population pour l’artisan semencier GERMINANCE.
Sarriette sauvage (15g) | SHIRA
4,40€Sarriette sauvage cueillie dans le Languedoc, typique de la cuisine méditerranéenne. Parfait pour relever les grillades !
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Sauce arrabbiata bio (250g) | TERRE ET FOURCHETTE
4,00€Sauce arrabbiata aux tomates de Seine-et-Marne cuisinées selon la recette de grand-mère avec du piment de la Vallée de la Chevreuse récoltés en été et séché traditionnellement dans les cuisines de Terre et Fourchette.
Face à la pollution et au gaspillage alimentaire en ville, Nadia Faham créé Terre et Fourchette pour promouvoir une alimentation locale, bio et responsable. En collaboration avec des agriculteurs d’Île-de-France, elle propose des plats simples, préparés à partir de fruits et légumes frais, avec des recettes inspirées de ses grands-parents et des techniques de conservation naturelles. Les emballages sont consignés pour réduire l’impact environnemental.
Sauce au Piment d’Espelette Le Basque Ardent (100g) | BiPiA
5,90€Sauce au Piment d’Espelette bio “Le Basque Ardent”, apporte une touche originale et parfumée à vos plats. Moins fort mais plus aromatique que les sauces au piment Tabasco, il relève aussi vos cocktails et de nombreuses autres recettes
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Sauce aux piments Jurapic (100ml) | MAISON SAILLARD / L’ARBRE À HUILE
7,30€Sauce aux piments “Jurapic” fabriquée avec des piments bio cultivés dans le Jura, vinaigre bio de l’Arbre à Huile et du sel. De quoi apporter une touche épicée à vos plats.
Maison Saillard, fondée en 2015 par Rodolphe et Valérie Saillard et reprise par Gregory Sourd de l’Arbre à Huile, valorise le terroir jurassien à travers des moutardes, vinaigres et confits bio. Toutes les recettes sont fabriquées à partir de matières premières bio et locales inspirés par leurs voyages et ancrés dans la tradition.
Sauce basilic bio variété ancienne (135g) | VARIETTE
7,00€Sauce basilic bio variété Grand Vert, pour votre prochaine pasta !
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Sauce grillades bio au Piment d’Espelette (500ml) | BiPiA
8,70€Sauce grillades bio au Piment d’Espelette “Errekiona” indispensable pour les barbecues, les grillades, méchouis, zikiro et cuisine à la plancha.
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Sauce soja salée (37,5cl) | KŪRA
6,60€Sauce soja salée française issue d’une fermentation de plusieurs mois et fabriquée selon les méthodes traditionnelles japonaises avec du soja et du blé bio cultivés en France.
Créée par Hervé Durand après 7 ans passés au Japon, KŪRA propose des produits bio alliant traditions japonaises et françaises : sakés, misos, sauces soja et bières artisanales fabriqués en Bourgogne à partir d’ingrédients locaux. Grâce à un procédé de fermentation naturelle, sans conservateurs ni additifs, KŪRA garantit un goût authentique, naturel et respectueux de l’environnement.
Sauce soja sucrée (37,5cl) | KŪRA
6,90€Sauce soja sucrée française au sucre de betterave français, issue d’une fermentation de plusieurs mois et fabriquée selon les méthodes traditionnelles japonaises avec du soja et du blé bio cultivés en France.
Créée par Hervé Durand après 7 ans passés au Japon, KŪRA propose des produits bio alliant traditions japonaises et françaises : sakés, misos, sauces soja et bières artisanales fabriqués en Bourgogne à partir d’ingrédients locaux. Grâce à un procédé de fermentation naturelle, sans conservateurs ni additifs, KŪRA garantit un goût authentique, naturel et respectueux de l’environnement.
Sauce tomate bio de variété ancienne (40cl) | DUMONT MARAICHER
6,50€Sauce tomate fermière bio de variété ancienne avec oignon, ail, persil, basilic, sel, poivre et huile d’olive verte
Située en Provence, au pied des Alpilles, l’exploitation familiale Dumont Maraicher adopte une agriculture à taille humaine et respectueuse de l’environnement. Ils choisissent de produire en petite quantité, avec soin, et rencontrent leurs clients directement, sans intermédiaires, pour partager leur démarche et faire découvrir leurs produits.
Sauce tomates Ananas (250g) | VARIETTE
6,95€Cuisinée artisanalement dans un atelier bio gersois, cette sauce tomate utilise des tomates anciennes non hybrides pour un goût très doux, une présence marquée d’huile d’olive au goût subtil et pointe d’ail.
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Sauce tomates Beauté blanche (250g) | VARIETTE
6,95€Cuisinée artisanalement dans un atelier bio gersois, cette sauce tomate utilise des tomates anciennes non hybrides pour une saveur à la fois douce et légèrement acidulée.
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Sauce tomates Brandy wine (250g) | VARIETTE
6,95€Cuisinée artisanalement dans un atelier bio gersois, cette sauce tomate utilise des tomates anciennes non hybrides pour un goût prononcé, légèrement vineux et renommé comme la variété la plus savoureuse.
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Sauce tomates Coeur de Boeuf (250g) | VARIETTE
6,95€Cuisinée artisanalement dans un atelier bio gersois, cette sauce tomate utilise des tomates anciennes non hybrides pour un goût très parfumé et des notes florales d’huile d’olive.
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Saucisson de porc Kintoa (pièce) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
13,00€Le terrible saucisson de Jean-Marie Oçafrain préparé avec la viande de ses porcs Kintoa, du sel et du poivre. Que du bon!
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Saucisson de porc Nustrale (350g) | FAMILLE BATTINI
24,00€68,57€/kg
Saucisson de porc Nustrale de Pierre-Antoine et Stéphanie Battini (Tox, Haute-Corse). De la viande de porc, du sel, du poivre et rien d’autre ! Saucisson entier de 350g environ.
Pierre-Antoine et Stéphanie sont de jeunes agriculteurs et artisans ultra passionnés. Ils élèvent en plein air intégral près de 200 porcs de race corse (porc nustrale) suivant un savoir-faire ancestral. La recherche de l’excellence, que ce soit dans l’élevage ou dans la salaison est frappante. Cela donne une charcuterie d’exception. A noter qu’ils ont adhéré directement à la démarche d’AOP qui garantit la qualité d’une filière parfois décriée par le passé.Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Sauge bio (20g) | FERME DES COLLINES
5,90€Feuilles de sauge (salvia officinalis) cultivées en agriculture biologique puis séchées.
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Shiitake (250g)
4,75€19,00€/kg
Champignons Shiitake cultivés dans une des toutes dernières champignonnière francilienne.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Producteur : Sandrine Zamblera (95)
Sirop d’orties (25cl) | FERME DES COLLINES
5,90€Sirop d’ortie bio et artisanal, avec du sucre blond de canne, du miel et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Sirop de menthe (50cl) | FERME DES COLLINES
9,90€Sirop de menthe bio et artisanal, avec du sucre blond de canne et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Sirop de romarin (25cl) | FERME DES COLLINES
5,90€Sirop de romarin bio et artisanal, avec du sucre blond de canne, du miel et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Sirop de thym (25cl) | FERME DES COLLINES
5,90€Sirop de thym bio et artisanal, avec du sucre blond de canne, du miel et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Sirop de verveine (25cl) | FERME DES COLLINES
5,90€Sirop de verveine bio et artisanal, avec du sucre blond de canne et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Sirop de violette (50cl) | FERME DES COLLINES
9,90€Sirop de violette bio et artisanal, avec du sucre blond de canne et une pointe de jus de citron !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Smart Granola choco et coco (300g) | LA PIERRE QUI TOURNE
8,10€Des céréales toastées, du chocolat intense et une touche de noix de coco fraîche pour des matins gourmands et feel good. Bio, croquant, réconfortant… et jamais ennuyeux !
La Pierre qui Tourne, ce sont des biscuits bio et gourmands nés au cœur de la forêt de Compiègne, inspirés par une pierre mystérieuse et des personnages légendaires. Créés par Isabelle et Benoît, deux passionnés, ces biscuits allient simplicité et qualité avec des ingrédients naturels et locaux, choisis avec soin. Œufs, beurre, farine, sucre, et une touche d’épices ou d’huiles essentielles, pour un goût unique, inspiré de la nature et du commerce équitable.
Smart Granola graines et noix nobles (300g) | LA PIERRE QUI TOURNE
7,70€Un mix généreux de céréales toastées, graines et noix nobles bio pour twister yaourts, compotes ou desserts en un clin d’œil. Parfait pour tous les encas, du matin au goûter !
La Pierre qui Tourne, ce sont des biscuits bio et gourmands nés au cœur de la forêt de Compiègne, inspirés par une pierre mystérieuse et des personnages légendaires. Créés par Isabelle et Benoît, deux passionnés, ces biscuits allient simplicité et qualité avec des ingrédients naturels et locaux, choisis avec soin. Œufs, beurre, farine, sucre, et une touche d’épices ou d’huiles essentielles, pour un goût unique, inspiré de la nature et du commerce équitable.
Soupe de butternut à la noisette (75cl) | LOCAL EN BOCAL
6,85€Soupe de butternut à la noisette cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes et conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Soupe de courgette au curcuma et zest de citron (75cl) | LOCAL EN BOCAL
6,80€Soupe au bon goût de courgette, curcuma et un zest de citron pour un côté rafraîchissant et acidulé.
Des soupes et des conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence et bio, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes du coin, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux mais surtout responsable et engagé.
Soupe de légumes et son brin de thym (75cl) | LOCAL EN BOCAL
6,70€Soupe de légumes et son brin de thym cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes et conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Soupe de potimarron et de châtaignes (75cl) | LOCAL EN BOCAL
7,45€Soupe de potimarron et de châtaignes cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes et conserves artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Spaghetti semi-complètes (350g) | FERME BIO DU POINT DU JOUR
3,95€Spaghetti semi-complètes bio à base de variété ancienne de blé cultivée et transformée à la ferme : moulin à meule de pierre, façonnage au moule à bronze, séchage lent à basse température,…
Située à à Jarzé dans le Maine et Loire, la ferme Bio du Point du Jour officie depuis en agriculture biologique depuis 1998. En plus d’un troupeau de 80 limousines, la ferme a créé un laboratoire de transformation en 2013, pour fabriquer à la ferme des « spécialité au blé Bio » (torsade, tagliatelle, lasagne…)
Spéculos (140g) | LA PIERRE QUI TOURNE
5,95€Une recette revisitée, sans vergeoise, mais pleine de surprises : un savant mélange d’épices bio aux notes intenses de réglisse et caramel. Un biscuit artisanal, bio et audacieusement belge !
La Pierre qui Tourne, ce sont des biscuits bio et gourmands nés au cœur de la forêt de Compiègne, inspirés par une pierre mystérieuse et des personnages légendaires. Créés par Isabelle et Benoît, deux passionnés, ces biscuits allient simplicité et qualité avec des ingrédients naturels et locaux, choisis avec soin. Œufs, beurre, farine, sucre, et une touche d’épices ou d’huiles essentielles, pour un goût unique, inspiré de la nature et du commerce équitable.
Sumac (30g) | SHIRA
4,50€Le sumac, récolté dans les montagnes du Liban Sud, offre un goût citronné et légèrement sucré. Ses baies pourpres, affinées pendant plusieurs mois, sont idéales pour assaisonner salades et légumes rôtis.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Tablette 100% Haïti (75g) | ENCUENTRO
8,00€Tablette avec 100% de fèves de cacao d’Haïti et rien d’autre !
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 100% République Dominicaine (75g) | ENCUENTRO
8,00€Tablette de chocolat 100% en provenance de République Dominicaine aux notes de prune, un côté tourbé très surprenant et une texture très soyeuse en bouche. Elle présente une belle amertume.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Bali (75g) | ENCUENTRO
8,00€Tablette de chocolat 70% issu de la région de Jembrana, où se trouve la première coopérative certifiée bio d’Indonésie.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Bolivie (75g) | ENCUENTRO
10,00€Tablette de chocolat 70% de Bolivie. Nouvelle méthode de torréfaction et de conchage afin de révéler différemment leurs notes délicates.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% El Salvador (75g) | ENCUENTRO
8,00€L’Hacienda Comalapa, en agroforesterie au Salvador, produit un cacao rare et exceptionnel, offrant un chocolat aux notes d’agrumes, myrtilles et caramel, grâce à un partenariat avec Belco.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Guatemala (75g) | ENCUENTRO
7,00€Tablette de chocolat 70% du Guatemala en provenance d’Asochivite, petite association d’une dizaine de producteurs au coeur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Haïti (75g) | ENCUENTRO
7,00€Près du Cap Haitien dans le Nord d’Haïti est produit un cacao bio de qualité, en rémunérant équitablement les producteurs locaux, avec des notes florales et d’agrumes.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Madagascar (75g) | ENCUENTRO
7,00€Tablette de chocolat 70% de Madagascar, issus de la région du Sambirano dans le nord de l’île. Chocolat qui se distingue par des notes franches d’agrumes, de fruits jaunes et de framboise avec une légère acidité caractéristique de Madagascar.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Mexique (75g) | ENCUENTRO
8,00€Tablette de chocolat d’une teneur en cacao du Mexique de 70%, appelé “Cacao des rois” : c’est ainsi qu’est présenté ce cacao de la région du Soconusco, à l’extrême sud-ouest du Mexique.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% Pérou (75g) | ENCUENTRO
8,00€Tablette de chocolat 70% du Pérou, récolté dans la vallée de Quillabamba par des petits producteurs indépendants. Le cacao Chuncho Urusayhua est parmi les cacaos les plus fins et complexes du Pérou.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% R. D. Congo bio (75g) | ENCUENTRO
8,00€Un chocolat doux et élégant, issu de la production des femmes de Virunga au Nord-Kivu, R.D. Congo. Avec des notes de banane séchée, d’épices et de tabac blond, il offre une complexité surprenante. Ce chocolat a remporté l’Epicure d’Or 2021, récompensé par un jury de chefs et experts en épicerie fine.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 70% République Dominicaine (75g) | ENCUENTRO
7,00€La Reserva Zorzal, sanctuaire de biodiversité en République Dominicaine, produit dans sa vallée un cacao bio exceptionnel, riche en intensité cacaotée. C’est ici que l’aventure d’Encuentro a commencé en 2012.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
Tablette 85% Bolivie (75g) | ENCUENTRO
10,00€Tablette 85% de cacao rare d’une grande finesse issu du projet projet Emmoni, dont les fèves de cacao sont récoltées par la population locale sur des cacaoyers sauvages situés au cœur de la forêt primaire Bolivienne. Notes de rose, de fruits rouges et de miel couplées à une très légère amertume.
Derrière Encuentro, il y a Constance et David : des chocolatiers “bean to bar” engagés, qui fabriquent leur chocolat directement depuis des fèves de cacao, sans sous-traiter une seule étape, dans leur manufacture à Lille. C’est aujourd’hui une large gamme de chocolats consciencieusement sourcés à découvrir en tablettes. (mais pas que !)
