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Huile de tournesol (1L) | THIERRY BONNIER
7,90€Une véritable huile de tournesol bio non filtrée. Une huile exceptionnelle!
Thierry Bonnier produit dans le Maine-et-Loire (Chazé-Henry) des légumineuses (pois chiches, lentilles vertes, pois cassés, sarrasin) et des farines (sarrasin, de blé, épeautre) ainsi que des graines de lin, le tout en agriculture biologique. Il multiplie également des semences population pour l’artisan semencier Germinance.
Huile vierge de colza (75cl) | LA FABRIQUE VÉGÉTALE
9,45€Huile vierge de colza fermière et francilienne pressée à froid, riche en oméga-3 et en vitamine E. D’une couleur jaune ambrée, elle offre un goût prononcé aux arômes floraux et végétaux, avec des bienfaits antioxydants pour l’activité neuromusculaire.
En 2014, Rémi et Claire s’installent à la ferme de Lumigny pour développer l’agriculture biologique et l’agroforesterie. Rémi cultive des céréales et oléagineux, transformés en huiles et farines, tandis que Claire se spécialise dans les plantes aromatiques et médicinales, créant huiles essentielles et macérats. Leur ferme La Fabrique Végétale, ouverte sur le territoire, mêle production locale, écologie et projets pédagogiques.
Hure de porc Kintoa (190g) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
7,00€Magnifique hure de porc Kintoa de Jean-Marie Oçafrain. Que du bon et aucun additif. Trop bon!
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Jambonneau (190g) | JEAN-MARIE OÇAFRAIN
7,50€Un jambonneau aux morceaux issus de jarret de Porc Basque Kintoa confit dans sa graisse. Régal garanti !
Sur les hauteurs de Banca, à la ferme Lekaio, Jean-Marie Oçafrain élève depuis 2005 des porcs basques Kintoa en totale liberté, sur des parcours enherbés et des sous-bois. Les porcs y trouvent une partie de leur alimentation notamment à l’automne (châtaignes et glands). Leur alimentation est complétée de céréales bio (maïs, blé, son, tourteau de colza). Il commercialise ses porcs en carcasse que vous pouvez retrouver dans nos restaurants ou bien en préparation charcutière comme ici.
Jus de citron (75cL) | FRÉDÉRIC BEY
6,50€Délicieux jus de citron bio de Frédéric Bey issu des vergers du domaine de la Mer Blanche (66).
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Jus de figue de barbarie (75cL) | FRÉDÉRIC BEY
7,50€Délicieux jus de figue de barbarie bio de Frédéric Bey issu des vergers du domaine de la Mer Blanche (66).
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Jus de grenade (75cL) | FRÉDÉRIC BEY
7,90€Délicieux jus de grenade bio de Frédéric Bey issu des vergers du domaine de la Mer Blanche (66).
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Jus de grenade & pomme 1L | FAMILLE CRIBEILLET
6,20€Délicieux jus grenade (75%) et pomme (25%) bio de la famille Cribeillet (66) issu de leurs vergers.
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés, rdv dans quelques années!
Jus de mandarine (75cl) | FRÉDÉRIC BEY
Jus de mandarines bio de Frédéric Bey issu des vergers du domaine de la Mer Blanche (66).
Niché entre la mer Méditerranée et les Albères dans les Pyrénées Orientales, le domaine de La Mer Blanche est un jardin à ciel ouvert, riche de nombreuses variétés d’arbres exploités en agriculture biologique depuis 2014. Frédéric Bey a transformé cette ferme oléicole en diversifiant son activité via la plantation d’arbres fruitiers typiques de la région (agrumes principalement). Labellisé bio depuis sa reprise, le domaine est conduit sans pesticides et engrais de synthèse et sans insecticides. Eau, terre, variétés arboricoles, biodiversité : Fréderic Bey s’inscrit comme un domaine en expérimentation constante vers une exploitation des ressources vertueuse et respectueuse du lieu. L’objectif est d’installer tout un écosystème autour des cultures productives qui va à la fois bénéficier aux cultures du domaine mais également à l’environnement.
Jus de pomme (1L) | FAMILLE CRIBEILLET
3,95€Délicieux jus de pomme bio de la famille Cribeillet (66) issu de leurs vergers. Sans sucre ajouté bien entendu !
Claude et Christine Cribeillet sont de véritables passionnés de fruits. Ils conduisent de magnifiques vergers en agriculture biologique sur les communes de Saint-Genis-des Fontaines et Laroque-des-Albères dans les Pyrénnées Orientales. Ils cultivent une grande diversité de fruits: 15 variétés d’abricots, 25 variétés de pêches et nectarines, 10 variétés de pommes, 10 variétés de figues, 10 variétés de grenades, ainsi que quelques variétés de prunes « Reine-Claude », de kakis et de feidjoas. Christine, passionnée d’agrumes a aussi planté de très nombreuses variétés, rdv dans quelques années!
Jus de pomme & orange 1L | CHARLOTTE GROSJEAN
5,20€Délicieux jus de pomme et orange bio. 100% jus de fruits et fabriqué à la ferme ! (95% pomme / 5% orange bio de Sicile)
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de pomme et raisin Muscat (1L) | MAS DE GOUREDON
6,95€Pur jus élaboré avec 50% de pommes Gala de Charlotte Grosjean et 50% de raisin Muscat de Lionel Chazelle issu des vergers du Mas de Gouredon (84)
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
Jus de pomme gingembre (1L) | CHARLOTTE GROSJEAN
4,60€Jus de pomme réalisé à partir de pommes Gala avec une pointe de gingembre, un jus parfaitement équilibré fabriqué à la ferme !
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de pomme Golden 1L | CHARLOTTE GROSJEAN
3,95€Délicieux jus de pomme bio issu de pommes Golden. 100% jus de fruits et fabriqué à la ferme !
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de pomme Paul & Adèle (1L) | ANTOINE MAROIS
4,10€Jus de pomme issu du domaine Antoine Marois, assemblage de 4 variétés douces et acidulées. En format 1L.
Fortement inspiré par les pratiques viticoles, Antoine Marois retourne sur ses terres natales à Cambremer dans le pays d’Auge et créé son propre domaine. C’est avec la conviction qu’il existe aussi de grands terroirs cidricoles que sont cultivées de nombreuses variétés locales sur les 18ha de prairies naturelles que comptent le domaine avec une approche nouvelle : cidres de garde millésimés, cuvées parcellaires,…
Jus de pomme Paul & Adèle (33cl) | ANTOINE MAROIS
2,60€Jus de pomme issu du domaine Antoine Marois, assemblage de 4 variétés douces et acidulées.
Fortement inspiré par les pratiques viticoles, Antoine Marois retourne sur ses terres natales à Cambremer dans le pays d’Auge et créé son propre domaine. C’est avec la conviction qu’il existe aussi de grands terroirs cidricoles que sont cultivées de nombreuses variétés locales sur les 18ha de prairies naturelles que comptent le domaine avec une approche nouvelle : cidres de garde millésimés, cuvées parcellaires,…
Jus de pommes et cassis (75cl) | CHARLOTTE GROSJEAN
4,30€Jus de pomme réalisé à partir de pommes Golden et cassis bio, délicieux.
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de pommes et mûres (1L) | CHARLOTTE GROSJEAN
5,40€Jus de pomme réalisé à partir de pommes Golden avec des mûres du jardin de Charlotte.
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de pommes verveine (1L) | CHARLOTTE GROSJEAN
4,60€Jus de pomme réalisé à partir de pommes Gala avec des feuilles de verveine fraîche du jardin.
La pommeraie de Charlotte est une ferme à taille humaine (seulement 4 hectares) qui propose une riche diversité de goûts (23 variétés). Les pommes sont cueillies à maturité, ne sont pas passées au frigo et sont distribuées en circuit court afin de proposer des fruits à haute qualité gustative. Charlotte aide l’écosystème de sa ferme à devenir autonome et résilient. Ainsi, elle refuse l’utilisation de filets de type chaussette, les insecticides bio, le goutte-à-goutte, mais favorise l’emploi d’huiles essentielles, de purins organiques, de nichoirs, etc. Bien au-delà des certifications et des labels, l’enjeu est pour elle de pratiquer son métier de paysan en lien avec la nature et non en l’exploitant
Jus de raisin “Exalta” 1L | MAS DE GOUREDON
6,90€Délicieux jus de raisin Exalta bio de Lionel Chazelle issu des vergers du Mas de Gouredon (84)
Le Mas De Gouredon est une exploitation ferme arboricole en pays du Ventoux, à Caromb, au nord est de Carpentras. Lionel Chazelle s’est installé en 2008, sur une petite ferme traditionnelle du Ventoux où sont historiquement cultivés de la cerise et du raisin.
De vieux oliviers en bordure de parcelle, un terroir celui de la figue longue noire de Caromb, la remise en culture du safran de Carpentras oublié depuis plus de 100 ans, tous ces éléments, ils les ont repris dans leur projet agricole. La ferme est aujourd’hui conduite en agriculture biologique et biodynamique.
Jus de tomate ancienne bio (23cl) | DUMONT MARAICHER
3,50€Jus fermier de tomate ancienne en agriculture biologique de Saint-Remy-De-Provence.
Située en Provence, au pied des Alpilles, l’exploitation familiale Dumont Maraicher adopte une agriculture à taille humaine et respectueuse de l’environnement. Ils choisissent de produire en petite quantité, avec soin, et rencontrent leurs clients directement, sans intermédiaires, pour partager leur démarche et faire découvrir leurs produits.
Ketchupade douce bio au Piment d’Espelette (280g) | BiPiA
5,95€Ketchupade douce “Bazk’Ona”, combine tradition basque et modernité. Relève vos plats, le tout sans sucre ajouté pour une option saine et savoureuse.
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Kombucha aux feuilles de cassis (33cl) | ARCHIPEL
3,50€Du cassis comme vous en avez rarement bu !
Brassés à Paris dans le 19ème arrondissement, les kombucha Archipel sont le résultat de la fermentation de matières premières d’origine françaises qui fait appel notamment à l’utilisation d’infusions de feuilles de figuier en substitut du thé. Résultat, des boissons peu sucrées, aux saveurs élégantes et complexes à découvrir dès à présent !
Kombucha aux feuilles de clémentine (33cl) | ARCHIPEL
3,50€De belles note d’agrumes issues de feuilles de clémentine corse, s’associant à merveille à l’acidité du kombucha.
Brassés à Paris dans le 19ème arrondissement, les kombucha Archipel sont le résultat de la fermentation de matières premières d’origine françaises qui fait appel notamment à l’utilisation d’infusions de feuilles de figuier en substitut du thé. Résultat, des boissons peu sucrées, aux saveurs élégantes et complexes à découvrir dès à présent !
Kombucha aux feuilles de figuier (33cl) | ARCHIPEL
3,50€Un kombucha gourmand aux notes de feuilles de figuier, alliant acidité fine et fraîcheur pour une boisson désaltérante.
Brassés à Paris dans le 19ème arrondissement, les kombucha Archipel sont le résultat de la fermentation de matières premières d’origine françaises qui fait appel notamment à l’utilisation d’infusions de feuilles de figuier en substitut du thé. Résultat, des boissons peu sucrées, aux saveurs élégantes et complexes à découvrir dès à présent !
Kombucha aux feuilles de framboisier (33cl) | ARCHIPEL
3,50€La déclinaison aux feuilles de framboisiers de la gamme Archipel ! Un kombucha tout en tension et délicatesse.
Brassés à Paris dans le 19ème arrondissement, les kombucha Archipel sont le résultat de la fermentation de matières premières d’origine françaises qui fait appel notamment à l’utilisation d’infusions de feuilles de figuier en substitut du thé. Résultat, des boissons peu sucrées, aux saveurs élégantes et complexes à découvrir dès à présent !
La Montagnarde (75cl) | BRASSERIE LA TRAPPEUSE
16,50€Bière fermentée au moût de raisin blanc, en format 75cl. (Alc 6,5% Vol)
La Trappeuse est une microbrasserie sauvage de montagne située à Crots dans les Hautes-Alpes à proximité du parc national des Écrins. On y élabore des bières biologiques expérimentales et vivantes, avec des houblons sauvages par exemple ou en fermentation naturelle à base de raisins.
La Pâte à crête (250g) | FERME DE FONTAINE
2,30€Pâtes bio transformées à partir de farines de semoules et de blé dur par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77) avec les céréales / légumineuses de la ferme.
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
La Piautre Blanche (33cl) | LA PIAUTRE
3,95€Bière légère, agréablement fruitée et légèrement acidulée. En format 33cl. (4.5% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre Blonde (75cl) | LA PIAUTRE
7,50€Bière blonde finement houblonnée, à la fois rafraîchissante et subtile, en format 75cl. (4,9% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre IPA (33cl) | LA PIAUTRE
3,95€Bière IPA de type West Coast avec une amertume franche. Houblonnage à cru avec de l’Amarillo, Centennial, Citra et Mosaic. En format 33cl. (6% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre Pale Ale (75cl) | LA PIAUTRE
7,50€Bière de type Pale Ale, houblonnée à froid, rafraîchissante, aux arômes fruités. En format 75cl. (4.9% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre Printemps (33cl) | LA PIAUTRE
3,95€French Pale Ale composée d’orge et de seigle bio d’Anjou maltés par Piautre, et de houblons français. . En format 33cl. (5.5% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre Rousse (33cl) | LA PIAUTRE
3,95€Bière rousse gourmande, ronde en bouche avec des notes épicées et de miel. En format 33cl. (6.5% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
La Piautre Rousse (75cl) | LA PIAUTRE
7,50€Bière rousse gourmande, ronde en bouche avec notes épicées et de miel, en format 75cl. (6,5% alc.)
Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre est installée les bords de Loire. C’est aussi une malterie et une distillerie qui s’approvisionne en orge bio issue de fermes locales, avec l’objectif de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement. Toute l’année, une gamme de 8 bières est proposée avec 4 bières saisonnières ainsi que des spiritueux : un processus de fabrication de bières et whiskies bien rôdé, du grain jusqu’au verre
Lait entier bio (1L) | Stéphanie Conrad
2,75€Lait entier, bio, frais et pasteurisé.
Stéphanie est une des trois dernières productrices de camembert AOP au lait cru. Un lait exceptionnel provenant uniquement de vaches normandes, nourries à l’herbe, au foin séché en grange pour l’hiver et qui n’ont jamais approché le moindre complément d’ensilage.
Lasagnes semi-complètes (350g) | FERME BIO DU POINT DU JOUR
3,95€Feuilles de lasagnes semi-complètes bio à base de variété ancienne de blé cultivée et transformée à la ferme : moulin à meule de pierre, façonnage au moule à bronze, séchage lent à basse température,…
Située à à Jarzé dans le Maine et Loire, la ferme Bio du Point du Jour officie depuis en agriculture biologique depuis 1998. En plus d’un troupeau de 80 limousines, la ferme a créé un laboratoire de transformation en 2013, pour fabriquer à la ferme des « spécialité au blé Bio » (torsade, tagliatelle, lasagne…)
Laurier sauvage (5g) | SHIRA
3,80€Laurier sauvage cueilli avec soin dans le Languedoc.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Lavande Aspic (10g) | SHIRA
4,40€Lavande sauvage cueillie dans le Languedoc, puis séchée à basse température.
Référence des épices bien sourcées, Shira travaille en direct avec de petits producteurs tout autour du monde pour offrir la meilleure qualité, avec une transparence totale.
Lavande bio (20g) | FERME DES COLLINES
5,90€Fleurs de lavandes fines (lavandula officinalis) cultivées en agriculture biologique puis séchées. Un petit coup de pouce bienvenu pour trouver le sommeil plus rapidement !
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Le coeur de brebis cendré (125g) | FERME DU VAL PRIMBERT
5,95€Petit fromage frais au lait de brebis entier non pasteurisé cousin du Petit Primbert ! Il est cendré et salé, idéal extra-frais ou légèrement affiné 🙂
Installée dans le Perche, la ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey. La ferme pratique l’agriculture biologique sur les 150 hectares qu’elle occupe où sont cultivées les céréales et le foin qui nourrissent les 200 brebis à partir desquelles sont fabriqués fromages et yaourts de brebis. Ferme qui compte également plusieurs dizaines de bovins, veaux et porcs.
Le Laisia (250g) | FERME DE LAISIA
7,45€29,80€/kg
Le Léoncel (80g) | GAEC DE LA GRANGE
3,50€Crémeux et lactique, au bon goût de montagne. Escapade garantie, sans sortir de chez soi !
Derrière le GAEC de la Grange, il y a la famille Bouchet qui a initié l’activité dans les années 50. Située au village de Léoncel à 900m d’altitude dans la Drôme, le GAEC évolue en Agriculture Biologique depuis déjà 10 ans, avec un troupeau constitué de Montbéliardes et quelques Villars de Lans qui bénéficient d’un foin riche et parfumé et de prairies où abondent une flore exceptionnelle. L’hiver, les céréales bio viennent compléter le foin séché en grange pour leur garantir un goût inimitable.
Le P’tit Léoncel (35g) | GAEC DE LA GRANGE
1,90€Crémeux et lactique, au bon goût de montagne. Escapade garantie, sans sortir de chez soi !
Derrière le GAEC de la Grange, il y a la famille Bouchet qui a initié l’activité dans les années 50. Située au village de Léoncel à 900m d’altitude dans la Drôme, le GAEC évolue en Agriculture Biologique depuis déjà 10 ans, avec un troupeau constitué de Montbéliardes et quelques Villars de Lans qui bénéficient d’un foin riche et parfumé et de prairies où abondent une flore exceptionnelle. L’hiver, les céréales bio viennent compléter le foin séché en grange pour leur garantir un goût inimitable.
Le Randonneur (250g) | FAMILLE PAVY
6,65€26,60€/kg
L’inimitable Randonneur, un fromage gourmand et fruité qui séduit petits et grands.
Patrick, Jocelyne et Laurent Pavy se sont installés en 2015 sur les hauteurs du village de la Motte en Bauges.. Ils ont actuellement 50 vaches laitières en race tarine conduites en agriculture biologique et système herbe et autonome, nourries au foin l’hiver et pâturent la belle herbe des prairies naturelles le reste de l’année.
Lentilles anciennes multicolores (160g) | VARIETTE
4,00€Lentilles bio de variété ancienne multicolores, cuites et prêtes à consommer !
Variette, c’est un réseau d’agriculteurs, maraîchers, cultivateurs bio qui maintiennent la biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre. Tous leurs produits ont pour ingrédient principal un légume d’une culture issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France, et ne contiennent que des ingrédients naturels.
Lentilles beluga (500g) | FERME DE FONTAINE
4,95€Lentilles beluga bio cultivées par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Lentilles corail (500g) | FERME DE FONTAINE
4,95€Lentilles corail de Château-Landon bio cultivées par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Lentilles population (500g) | JEAN-CHRISTOPHE BADY
5,10€Lentilles population cultivés en agriculture biologique à Ansan dans le Gers.
Jean-Christophe Bady fait partie de ceux qui bougent les lignes dans les pratiques culturales des céréales et légumineuses : variétés population, aucun amendement extérieur, couvert végétal, travail limité des sols, association de cultures, agro-foresterie et plantations de haies assurant l’irrigation de ses champs,…une approche que l’on soutient totalement !
Lentilles vertes (500g) | FERME DE FONTAINE
3,50€Lentilles vertes bio cultivées par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Lentillons rosés (500g) | FERME DE FONTAINE
4,95€Lentillons rosés cultivés par la famille Sienski (Ferme de Fontaine) en Seine-et-Marne (77)
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric Sienski et sa soeur Delphine ont repris en 2012. Elle est située à Château-Landon dans le Gâtinais. Cédric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité. Offrir des produits avec du goût, locaux et sains est l’objectif central de la ferme. La transformation commencera en 2014 avec l’arrivée d’Annabelle sur la ferme.
Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Les Chouchous de Dédé amande (150g) | FERME DES 3 SOLEILS
5,00€Entièrement transformés du début à la fin à la Ferme des 3 Soleils, des chouchous naturels pour se faire plaisir sainement !
Empoisonné par les produits phytosanitaires André et sa famille décident d’arrêter les grandes cultures céréalières et de vendre les gros engins agricoles pour nous reconvertir dans la production bio de fruits à coques (noisettes, noix, amandes, noix de pécan, pistaches, poivre,..) bons pour la santé et trop souvent produits à l’étranger. André, créateur et moteur du projet, travaille main dans la main avec ses deux fils Anthony et Dimitri.
Les Chouchous de Dédé noisette (150g) | FERME DES 3 SOLEILS
5,00€Entièrement transformés du début à la fin à la Ferme des 3 Soleils, des chouchous naturels pour se faire plaisir sainement !
Empoisonné par les produits phytosanitaires André et sa famille décident d’arrêter les grandes cultures céréalières et de vendre les gros engins agricoles pour nous reconvertir dans la production bio de fruits à coques (noisettes, noix, amandes, noix de pécan, pistaches, poivre,..) bons pour la santé et trop souvent produits à l’étranger. André, créateur et moteur du projet, travaille main dans la main avec ses deux fils Anthony et Dimitri.
Limonade artisanale (75cl) | SYLVAIN PETIT
6,90€Limonade artisanale bio, fermentée dans la tradition des anciennes corporations de vinaigriers, avec de la mère de vinaigre.
Produits réalisés avec soin selon des méthodes de fabrication ancestrales dans cette vinaigrerie artisanale située dans le village de moyenne montagne d’Aizac, en Ardèche. Toutes les matières premières sont d’origine locale et aucun conservateur ou arôme artificiel n’est utilisé. Production multiplement labelisée : “Goûtez l’Ardèche”, “Étape Savoureuse” (Ardèche Le Goût), Producteur Artisan de Qualité (Collège Culinaire de France) et Agriculture Biologique.
Limonade Clémentine corse & Romarin (33cl) | ACCENT
2,95€Limonade infusée à la clémentine Corse & romarin, une véritable invitation au sud alliant eau de source gazéifiée, sucre bio, gentiane et sarriette citronnée. Un goût frais et naturel, aux arômes méditerranéens.
Accent, c’est la volonté de réinventer les classiques du bar avec des boissons pétillantes bio, naturelles et peu sucrées, élaborées exclusivement en France. Chaque recette est conçue à partir de fruits et de plantes cultivés localement, pour garantir des saveurs authentiques et un approvisionnement responsable.
Limonade Clémentine corse & Romarin (75cl) | ACCENT
4,70€Limonade infusée à la clémentine Corse & romarin, une véritable invitation au sud alliant eau de source gazéifiée, sucre bio, gentiane et sarriette citronnée. Un goût frais et naturel, aux arômes méditerranéens.
Accent, c’est la volonté de réinventer les classiques du bar avec des boissons pétillantes bio, naturelles et peu sucrées, élaborées exclusivement en France. Chaque recette est conçue à partir de fruits et de plantes cultivés localement, pour garantir des saveurs authentiques et un approvisionnement responsable.
Lonzu de porc Nustrale (100g) | FAMILLE BATTINI
7,50€75,00€/kg
Lonzu de porc Nustrale de Pierre-Antoine et Stéphanie Battini (Tox, Haute-Corse). Portion de 100g environ servie en fines tranches.
Pierre-Antoine et Stéphanie sont de jeunes agriculteurs et artisans ultra passionnés. Ils élèvent en plein air intégral près de 200 porcs de race corse (porc nustrale) suivant un savoir-faire ancestral. La recherche de l’excellence, que ce soit dans l’élevage ou dans la salaison est frappante. Cela donne une charcuterie d’exception. A noter qu’ils ont adhéré directement à la démarche d’AOP qui garantit la qualité d’une filière parfois décriée par le passé.Ils cultivent 60 hectares de terres en agriculture biologique (une très petite exploitation en grandes cultures). Ils produisent de nombreuses légumineuses (lentille verte, beluga, lentillon de champagne, pois chiche, pois cassé, quinoa, petit épeautre) ainsi que du blé dur, des féveroles, du triticale, des pois fourrager, du tournesol, du soja et de la luzerne.
Maïs à pop-corn (500g) | COCOTTE & POTIRON
3,50€Maïs à pop-corn fermier cultivé en agriculture biologique en Occitanie.
Patrick Lippi a repris la ferme familiale située à Launac en Haute Garonne dans les années 2010 où il cultive désormais en agriculture biologique sur près de 20 hectares de nombreuses variétés population de graines et légumineuses en tout genre commercialisées sous la marque Cocotte & Potiron.
Marmelade citron vert (220g) | L’ORTU E A MANERA
6,95€Marmelade bio de citron vert corse
L’Ortu è a Manera, c’est une ferme artisanale installée à Sisco en Corse depuis 2011. Elle y cultive principalement du safran mais aussi oignons de Sisco et légumes de saison, dans le respect du vivant et selon les principes de l’agriculture biologique. Tous les jardins sont situés sur la commune et gérés de manière à préserver la terre, la faune et la flore locales. Légumes, fruits et aromatiques sont transformés sur place en confitures, sirops, condiments ou préparations lactofermentées, à partir des récoltes ou de productions bio de la plaine orientale.
Marmelade orange amère (220g) | L’ORTU E A MANERA
6,95€Marmelade bio d’orange amère corse.
L’Ortu è a Manera, c’est une ferme artisanale installée à Sisco en Corse depuis 2011. Elle y cultive principalement du safran mais aussi oignons de Sisco et légumes de saison, dans le respect du vivant et selon les principes de l’agriculture biologique. Tous les jardins sont situés sur la commune et gérés de manière à préserver la terre, la faune et la flore locales. Légumes, fruits et aromatiques sont transformés sur place en confitures, sirops, condiments ou préparations lactofermentées, à partir des récoltes ou de productions bio de la plaine orientale.
Mascawern (250g) | FERME DU WERN
4,25€Mascarpone made in Ferme du Wern, délicieuse rareté garantie : votre allié idéal pour “pimper” votre prochain tiramisu.
Depuis 1998, Benoit s’est installé sur la ferme familiale à Ploubèzre. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009. Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 suppression de l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales. Pour avoir un foin de bonne qualité, il est séché en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme. Ils ont fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la Bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches. Pour l’instant, elles représentent les trois quarts du troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race. Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.
En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et ils ont commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs.
Mayonnaise bio au Piment d’Espelette (200g) | BiPiA
5,95€La Bayonnaise est une mayonnaise au piment d’Espelette bio, légère et sans huile de palme. Parfaite en salade, avec viandes froides ou dans des sandwiches, elle remplace délicatement la moutarde.
BiPiA c’est une production artisanale basque de sauces et condiments, sans conservateurs, mettant à l’honneur le piment d’Espelette. La qualité et l’originalité d’un produit respectueux de la tradition basque, ce sont les valeurs que BiPiA représente.
Mayonnaise recette Dijonnaise (245ml) | MAISON SAILLARD / L’ARBRE À HUILE
5,50€La traditionnelle mayonnaise de Dijon onctueuse et savoureuse, préparée avec de l’huile de tournesol, de la moutarde de Dijon, du jaune d’œuf et une touche de vinaigre de cidre et de citron. Ingrédients 100% français et 100% bio !
Maison Saillard, fondée en 2015 par Rodolphe et Valérie Saillard et reprise par Gregory Sourd de l’Arbre à Huile, valorise le terroir jurassien à travers des moutardes, vinaigres et confits bio. Toutes les recettes sont fabriquées à partir de matières premières bio et locales inspirés par leurs voyages et ancrés dans la tradition.
Méli’noisette (150g) | MARLENE HAHUSSEAU
9,90€Pâte à tartiner hautement gourmande à base de miel et de noisette de Corse, rien de plus !
Menthe verte bio (20g) | FERME DES COLLINES
5,90€Feuilles de menthe verte (mentha spicata) cultivées en agriculture biologique puis séchées. Recommandées pour fluidifier la digestion.
Située entre la Drôme et l’Isère, la Ferme des Collines a fait des plantes sa raison d’être en s’inspirant directement de leurs conditions de vie à l’état sauvage. Soigneusement cultivées dans le respect des terres et de la biodiversité, elles sont ensuite transformées en crèmes, huiles, savons,…sous la marque Bôm Cosmétique, mais aussi en sirops et en infusions.
Mesclun (250g)
5,00€20,00€/kg
Le mesclun, issu du niçois mesclum signifiant « mélange », est un assortiment de jeunes pousses et de feuilles provenant d’au moins cinq variétés différentes de plantes potagères. Ces variétés comprennent la laitue, la mâche, la roquette, la chicorée, la trévise, la scarole, les feuilles de chêne, et bien d’autres encore.
Tous nos légumes sont bio et les variétés sont toutes dites population. Aucun hybride F1.
Producteurs : Jonathan Chabert, ferme de Kergalaon, ferme des Gobettes
Meule de Bretonne Pie Noir (200g) | LA FERME DES 7 CHEMINS
6,40€32,00€/kg
Pâte pressée de vache Bretonne Pie Noir. Eh oui on fait des fromages incroyables dans le Pays de Redon! Servi en portion de 200g environ.
Cédric Briand, Mathieu Hamon et Hervé Mérand sont les paysans associés de la Ferme des 7 Chemins. 57 hectares de prairies et 6 hectares de céréales en mélange destinés à l’alimentation du troupeau. Le lait est produit avec des vaches de race Bretonne Pie Noir, en agriculture biologique et système herbe. Il est transformé en totalité (environ 100 000 litres/an) à la ferme.
Miel & noisettes torréfiées (150g) | MARLENE HAHUSSEAU
9,50€Mettez un peu de croquant dans votre miel ! Noisettes bio de Cervione (Corse) doucement torréfiées associées au miel doux de Corse de Marlène Hahusseau.
Miel de châtaigneraie (200g) | MARLENE HAHUSSEAU
7,90€Miel de châtaigneraie du Cap Corse. Miel récolté en moyenne montagne à la fin juin. Il est concentré autour du châtaignier, associé aux sous-bois et sa végétation environnante : ronces, clématites, anthyllis, genêts, népita etc.
Miel de Corse (200g) | MARLENE HAHUSSEAU
7,90€Miel de Corse en provenance de ruches nichées dans le Cap Corse. L’Appellation d’Origine Contrôlée « Miel de Corse – Mele di Corsica », obtenue en 1998 au niveau national, a introduit pour la première fois en France la notion de « miel de terroir », et est la reconnaissance d’une typicité.
Miel de fleurs d’été (250g) | BAPTISTE L’HERNAULT
7,80€Délicieux miel de fleurs d’été normandes avec une palette aromatique complexe allant du « mentholé » au « boisé ». Butinage de juin à août des floraisons de ronce, trèfle, tilleul, acacia, reine des prés, épilobes, eupatoires, sédum…
“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.
Miel de fleurs d’été (500g) | BAPTISTE L’HERNAULT
14,90€Délicieux miel de fleurs d’été normandes avec une palette aromatique complexe allant du « mentholé » au « boisé ». Butinage de juin à août des floraisons de ronce, trèfle, tilleul, acacia, reine des prés, épilobes, eupatoires, sédum…
“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.
Miel de miellats (200g) | MARLENE HAHUSSEAU
7,90€Miel de Miellats du Cap Corse (AOP et AB), récupérés par les abeilles auprès d’insectes piqueurs-suceurs producteurs de miellats, comme les pucerons ou les cochenilles. Ces derniers se nourrissent dans la sève et rejettent ensuite les matières sucrées qu’ils ne peuvent pas digérer, le miellat.
Miel de printemps (200g) | MARLENE HAHUSSEAU
9,90€Miel de printemps du Cap Corse. Récolté à partir du mois de mai sur le littoral, en plaine ou dans les vergers des basses vallées. Il est composé d’associations florales typiques de cette saison : asphodèles accompagnées de saules, de lotiers littoraux etc. ou de clémentiniers associés aux mimosas, églantiers etc.
Miel des vergers du pays d’Auge (250g) | BAPTISTE L’HERNAULT
7,80€Issu de la collaboration avec des producteurs de pommes Bio, ce miel est le reflet de la flore environnante des vergers où les colonies d’abeilles noires butinent. Les nectars de pissenlits, pommiers et merisiers lui apportent des notes fruitées tandis que le celui des houx butinés en sous-bois lui donnent une belle complexité et longueur en bouche.
“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.
Miel des vergers du pays d’Auge (500g) | BAPTISTE L’HERNAULT
14,90€Issu de la collaboration avec des producteurs de pommes Bio, ce miel est le reflet de la flore environnante des vergers où les colonies d’abeilles noires butinent. Les nectars de pissenlits, pommiers et merisiers lui apportent des notes fruitées tandis que le celui des houx butinés en sous-bois lui donnent une belle complexité et longueur en bouche.
“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.
Miel numéro 23 (aubépine et miellat) (250g) | BAPTISTE L’HERNAULT
9,50€Miel sauvage de Normandie, recette éphémère à l’aubépine et au miellat. Il n’y en aura pas pour tout le monde !
“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.
Minestrone (660g) | LOCAL EN BOCAL
7,30€Minestrone d’haricot Lingot et petit épeautre cultivés en bio à moins de 250 km d’Avignon !
Des soupes artisanales créées avec amour à Avignon par des gardiens du goût, le tout avec des légumes 100% Provence, c’est bien Local en Bocal ! Chaque recette est préparée à la main à partir de fruits et légumes mûris sur place, dans le respect de la nature, pour offrir un résultat savoureux et surtout responsable et engagé.
Mirin de cuisine (37,5cl) | KŪRA
7,20€Le mirin de cuisine est un saké moelleux dû à l’ajout de kôji. S’utilise pour les marinades, plats fusion et plats asiatiques. Fabriqué à partir de matières premières françaises et bio !
Créée par Hervé Durand après 7 ans passés au Japon, KŪRA propose des produits bio alliant traditions japonaises et françaises : sakés, misos, sauces soja et bières artisanales fabriqués en Bourgogne à partir d’ingrédients locaux. Grâce à un procédé de fermentation naturelle, sans conservateurs ni additifs, KŪRA garantit un goût authentique, naturel et respectueux de l’environnement.
Miso brun (100g) | KŪRA
5,20€Miso brun de soja français et riz de Camargue frais et non pasteurisé. S’utilise dans la réalisation de la soupe miso mais aussi dans la gastronomie européenne pour assaisonner les salades, mariner les poissons et les viandes.
Créée par Hervé Durand après 7 ans passés au Japon, KŪRA propose des produits bio alliant traditions japonaises et françaises : sakés, misos, sauces soja et bières artisanales fabriqués en Bourgogne à partir d’ingrédients locaux. Grâce à un procédé de fermentation naturelle, sans conservateurs ni additifs, KŪRA garantit un goût authentique, naturel et respectueux de l’environnement.