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Bonite au naturel (140g) | JEAN DE LUZ
7,50€Préparés et dressés à la main, ces beaux filets de bonite sont dépourvus d’arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du poisson. Que du naturel : de la bonite, une pincée de sel, pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin !
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Bonite Zuri Gorri (85g) | JEAN DE LUZ
4,50€La texture agréable de la bonite dont la chair est blanche (zuri) associée aux lamelles de poivrons rouges (gorri). La bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondu avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son goût plus fin. Accompagnée d’une huile d’olive extra vierge bio de Navarre, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur du poisson sauvage.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filet de thon Germon à l’huile d’olive (140g) | JEAN DE LUZ
7,80€Les filets sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d’arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du thon. Une huile d’olive extra vierge bio de Navarre: cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur de cette partie du poisson sauvage. Pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin!
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filet de thon Germon au naturel parfumé au laurier (140g) | JEAN DE LUZ
6,90€Filets de thon Germon en provenance de la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, préparés et dressés à la main, parfumé à la feuille de laurier. Cette recette, très peu salée, préserve toute la saveur du poisson sauvage et laisse s’exprimer la fraîcheur du laurier.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filet de thon Germon au piment d’Espelette (140g) | JEAN DE LUZ
7,80€Filets de thon Germon en provenance de la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, préparés et dressés à la main, à l’huile d’olive extra vierge bio de Navarre. Cette recette, très peu salée, relevée au piment d’Espelette AOP préserve toute la saveur de cette partie du poisson sauvage.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Filets d’anchois à l’huile d’olive | JEAN DE LUZ
11,85€Filets d’anchois à l’huile d’exception confectionnés par la maison Maisor à ne pas rater ! Après 6 mois de maturation en cuve (à température ambiante), les anchois sont nettoyés puis les filets sont séchés avant d’être mis en verrine avec notre huile d’olive Bio. Cela a l’air simple mais c’est un travail de titan.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Sardines à l’huile bio (270g) | JEAN DE LUZ
10,90€Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) dans le Golfe de Gascogne. Les sardines sont préparées à la main : elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût. L’huile d’olive bio quant à elle provient d’un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Terrine de sardines à l’ail (85g) | JEAN DE LUZ
5,20€Terrine qu’on n’a pas souvent l’habitude de retrouver sur la table de l’apéritif, délicatement relevée à l’ail selon une recette basque disparue.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
Ventrèche de thon Germon à l’huile d’olive bio (140g) | JEAN DE LUZ
8,90€La ventrèche de thon est la partie ventrale, la plus grasse et la plus noble du poisson. C’est elle qui contient les fameux Omega 3, ces acides gras aux multiples bienfaits pour notre santé !Thon pêchés entre Juin et Octobre au Pays Basque uniquement.
Conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque, Jean de Luz met en bocal tout ce que la mer fait de meilleur : poissons sauvages, sans colorants, sans sucre, ni autre bizarrerie, précuits à la vapeur et exclusivement travaillés à la main.
