Miel numéro 23 (aubépine et miellat) (250g) | BAPTISTE L’HERNAULT

Miel sauvage de Normandie, recette éphémère à l’aubépine et au miellat. Il n’y en aura pas pour tout le monde !

“Miel Sauvage de Normandie”. Derrière ce nom, il y a deux personnes : Claire Escaich et Baptiste L’Hernault.
Baptiste s’est vu offrir sa première colonie d’abeilles noires en 2011. En quelques années, en autodidacte, il fait évoluer son cheptel d’une colonie à plusieurs dizaines et décide en 2014 de faire de cette passion son métier. Les ruches sont placées au sein de fermes bio d’élevage ou d’arboriculture, des milieux où la nature garde ses droits. La rusticité de l’abeille noire permet d’avoir une pratique résiliente de l’apiculture en agriculture biologique. En contrepartie de ce que leur abeille leur donne généreusement, ils préservent une biodiversité en maintenant cette abeille devenue rare chez les apiculteurs. Claire rejoint Baptiste en 2020 afin de prendre en charge la fabrication des ruches dans notre atelier de menuiserie, l’extraction du miel et son conditionnement en miellerie, ainsi que la diffusion de leurs produits.