Brie de Coulommiers (125g) | FERME SAINTE COLOMBE

Brie de Coulommiers comme on l’aime. Bio et fermier, une rareté. Servi en portion de 125g environ.

Le corps de ferme comprend une étable pour les vaches, des prairies et une fromagerie. Au total, 40 ha sont exploités pour la culture de céréales et 60 ha de pâtures sont réservés au troupeau de vaches laitières. Nicolas et Camille Grymonprez ont repris l’activité de la ferme fin 2016 préservant ainsi la dernière ferme biologique francilienne spécialisée dans la fabrication de Brie fermier biologique.
Le lait de leurs 35 vaches Montbéliardes leur permettent de produire du brie fermier biologique mais également du coulommiers, du fromage blanc, de la faisselle et de la crème. Les vaches sont en liberté dans les pâtures et sont nourries d’herbe fraîche et de céréales biologiques produites au sein de l’exploitation.