“Biou Un Canou” 2022 (75cl) | DOMAINE DES MIQUETTES

“Bois un canon et ça te fera du bien”, voilà le programme de ce vin en 100% Syrah porté sur le fruit et la fraîcheur.

Direction l’Ardèche où Paul Estève et Chrystelle Vareille mènent une démarche d’exception sur les terres de l’appelation Saint Joseph sur un domaine volontairement réduit à 2,5 ha : culture bio, vinifications sans aucun intrant, macération des raisins, vinification, et élevage dans des jarres en terre cuite espagnoles enterrées, du même type que les qvevri géorgiens.