Informations complémentaires
| Poids | 0,15 kg |
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Tomme de brebis (150g) | FERME DU VAL PRIMBERT
6,00€
40,00€/kg
La tomme de brebis du Val Primbert ! Après fabrication, les tommes morgées sont salées en saumur et mises en cave pour un affinage minimum de trois mois. Servi en portion de 150g environ.
La ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey et son associé de l’époque sur 42 hectares (aujourd’hui 150 hectares). Les deux associés ont choisi de pratiquer l’agriculture biologique. J’ai alors décidé de m’installer dans le Perche où ma famille possédait une maison. J’ai choisi de me tourner vers le fromage de brebis et je produis également de la viande de bœuf et une fois par an du porc. Sylvain a accueilli en mars 2016 un nouvel associé Sébastien Angot, fromager diplômé. Une salariée à plein temps et deux autres à temps partiel viennent compléter l’équipe. La ferme compte aujourd’hui environ 200 brebis, 90 bovins et veaux et une dizaine de porcs.
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