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Gruyère (200g) | FERME DE LAISIA

6,60
33,00/kg

Un gruyère haut jurassien hors appellation, hors des entiers battus, unique, toujours différent. Un vrai fromage comme on n’en trouve plus beaucoup. Servi en portion de 200g environ.

 

La ferme de Laisia est un endroit à la fois hors du temps et complètement ancré dans son époque. Ici, tradition, savoir-faire et respect de la nature ne sont pas des vains mots ou des concepts marketing. A la suite de de François et Pascale Laperrière, Hugo Besrour et Delphine Jumeau font vivre une certaine idée de l’agriculture et du fromage. Ils travaillent en agriculture biologique et biodynamique. Leur troupeau est constitué, chose extrêmement rare, d’une quinzaine de vaches de race Villars de Lans, bien évidemment nourries uniquement à l’herbe et au foin. Le fromage, quant à lui, est fabriqué dans un chaudron en cuivre chauffé au feu de bois… Des fromages uniques produits par une équipe formidable.

Rupture de stock

UGS 2195
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Poids 0,2 kg